Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Что такое Сузьма?

Сузьма - один из тех продуктов, которые неизвестны для большинства наших соотечественников, но пользуются чрезвычайной популярностью у тюркских народов. Благодаря густоте, этот кисломолочный продукт можно перепутать со сметаной или творожной массой. Для того, чтобы сделать сузьму, кавказские и азиатские жители используют в роли главных ингредиентов два молочных напитка катык и грузинский мацони.

Основные полезные свойства сузьмы для человека


Благодаря тому, что сузьму готовят из мацони, который богат на всевозможные витамины, минералы, цинк,Сузьма железо, кальций, она приобретает целый ряд полезных для организма свойств: нормализуется процесс обмена веществ, значительно улучшается работа кишечника, поддерживается красота лица и тела, сохраняется молодость и укрепляется иммунитет.

Сузьма отличается диетическими свойствами. 100 грамм сузьмы содержит примерно 80-100 ккал (меньше, чем в порции гречневой каши!).

Как используют сузьму?


Несмотря на то, что кисломолочный продукт сузьма напоминает любимый нами творог, он имеет и свои отличительные особенности такие как: консистенция, нежные вкусовые качества и невероятно лёгкий аромат. Из сузьмы готовят разные виды сыра, например, курт, традиционный и зернистый творог, жирное масло. А вот на Кавказе готовят ещё и известный напиток айран, который в народе считают эликсиром долголетия. В состав айрана входят различные приправы, соль, сузьма и вода из родника, которые перемешивают. Перед самой подачей к столу айран разливают в длинные стаканы, а сверху кладут лёд для охлаждения. Чтобы сделать такой напиток более освежающим в летний сезон, добавляют листья мяты. Айран из сузьмы принято употреблять в качестве облегчающего напитка после употребления тяжёлых для желудка блюд, например, шашлыка или хинкали.

Сузьма - уникальный продукт, который может служить как дополнительным блюдом, так и основным. Очень часто его подают на завтрак вместе с повидлом и чёрными ломтиками хлеба. Некоторые хозяйки добавляют сузьму в салаты и супы.

Известно, что этот продукт очень сытный. Недаром в старину все путешественники брали с собой сузьму в дорогу, ведь именно он давал сил и бодрости для долгого пути. Поэтому рекомендуем хозяйкам обратить внимание на этот кисломолочный продукт и добавить его рецепт в свой кухонный арсенал.

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Сметанный торт на желатине
2. Праздничный пирог с творожно-банановой прослойкой
3. Ленивые творожники

comments powered by HyperComments