Акция! Последняя распродажа - скидка 15% на всё по промокоду ZHARA! - Подробности ТУТ! До конца акции:

Сквашиваем молоко дома: как и в чем

В статье:
1. Чем сквашивать молоко
2. Из чего и что готовить
3. Как правильно заквашивать молоко в домашних условиях

Сегодня любому человеку известно о неоспоримой пользе кисломолочных продуктов, ставших для человека гарантией отличного самочувствия и всегда хорошего настроения. Сведения о них пришли к нам из далекой древности, когда кочевникам Востока нужно было сохранить молочную пищу подольше.

В условиях жаркого климата молоко сквашивалось, превращаясь в полезный освежающий напиток.
Молоко VIVO
Чем сквашивать молоко

Память о кочевниках стерлась в веках, а молоко продолжают сквашивать и поныне, получая разнообразные кисломолочные блюда, обладающие высокой усвояемостью.

Если раньше для приготовления творога, кефира, сметаны хозяйки заквашивали молоко при помощи ложки сметаны или лимонного сока, то теперь достаточно приобрести закваски VIVO – уникальные колонии живых кисломолочных бактерий.

Это лучшая альтернатива готовым продуктам, особенно когда в семье появляется маленький ребенок.

Гарантированно свежая пища, приготовленная на заквасках, способна насытить растущий организм белком, фосфором, кальцием, а также другими важными элементами. Людей взрослых живые лакто и бифидобактерии заквасок защитят от развития гнилостных процессов в кишечнике, дисбактериоза.


Домашние лакомства станут настоящим лекарством против инфекции и воспалительных процессов, развития атеросклероза, заболеваний сердца и нервной системы

Из чего и что готовить

Для приготовления в домашних условиях особо полезных кисломолочных блюд понадобится молоко. Один из вариантов будет домашнее, но его придется кипятить. Можно воспользоваться пастеризованным молоком, но стерилизованное с длительным сроком хранения брать не стоит, в нем уничтожены все вещества – как вредные, так и полезные.

Чаще всего при помощи заквасок дома готовят живой кефир VIVO, помогающий нормальному функционированию желудка, спасающий от запоров. Большой популярностью пользуется нежный йогурт VIVO, одинаково любимый детьми и взрослыми. Кроме того, линейка живых заквасок включает другие наименования для приготовления вкусных продуктов с набором лечебных и диетических свойств.

Как сквашивать молоко дома


Одной порции закваски хватает для сквашивания одного-трех литров молока, которое следует закипятить, затем остудить приблизительно до 40 градусов. После разбавления заквасочных культур теплым молоком, смесь выливают в исходный продукт, определив емкость в теплое место для созревания на 6-8 часов

Для приготовления пищи дома технический прогресс подарил хозяйке множество полезных приспособлений. Если раньше молоко сквашивали в кастрюлях и банках, то теперь готовить кефир или йогурт можно в мультиварке, а также йогуртнице. Процесс приготовления не занимает много времени и сил, ведь к упаковке заквасок прилагается подробная красочная инструкция, готовить с ней даже интересно.

В мультиварке готовим кефир

Потребуется литр молока низкой жирности, а также закваска под названием кефир VIVO, содержащая лактобактерии, дрожжи и болгарскую палочку. Готовый кефир поможет восстановить обмен веществ, справится с высоким уровнем холестерина, обеспечит выведение шлаков. Послабляющим свойством обладает лишь однодневный напиток, у трехдневного напитка появляется крепящий эффект.

Согрев закваску до комнатной температуры, ее соединяют с молоком, нагретым в мультиварке в режиме «Тушение». После тщательного перемешивания, кастрюлю с заквасочной смесью закрывают крышкой и переводят в режим «Мультиповар» или «Йогурт» на шесть часов при 35 градусах. Готовый кефир хранят в холодильнике максимум три дня.

Закваска йогурт Vivo
Закваска йогурт Vivo
307.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать
 

Йогурт готовим в йогуртнице 

Готовые закваски весьма удобны, большинство продуктов на их основе готовят по одинаковой технологии, меняя лишь вид заквасочного набора. Любимый детьми домашний йогурт VIVO знаменит высокой концентрацией полезных бактерий. Готовить его можно как в термосе, так и в йогуртнице, что значительно удобнее. На молоке низкой жирности получается диетический продукт для взрослых, обеспечивающий постепенное похудение.

Обогатив молоко бактериями закваски, смесь разливают по чистым стаканчикам электрической йогуртницы, включив ее приблизительно на восемь часов. Остудив готовый продукт, его можно есть, а остатками йогурта заквасить следующую партию молока. Такое блюдо уже будет храниться до пяти дней.

Совет: если сквашиваете молоко в кастрюле, то она должна быть алюминиевой. Кроме того, готовить в ней другую пищу не стоит, от этого может пострадать качество приготавливаемых кисломолочных лакомств.

Вся посуда, участвующая в домашнем процессе, должна быть стерилизована.

Понравилась статья? Поделись!


comments powered by HyperComments