Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Как выбрать настоящую сметану?

Белая, густая, аппетитная…Мало кто может сказать, что не любит сметану. Ведь как можно устоять перед соблазном добавить ее в борщ или запр
Волшебная сметана
авить ею салат? А если вспомнить про вареники со сметаной, то аппетит разыгрывается мгновенно! Но все гастрономические впечатления могут быть разрушены,
если вам попадется некачественный продукт. Тем более, технический прогресс на месте не стоит, и с каждым днем возможностей для недобросовестных производителей становится все больше и больше: появляются новые технологии, добавки, ингредиенты. Все это помогает ввести потребителя в заблуждение и получить дополнительную выгоду. В лучшем случае продукт, который продается под видом сметаны, будет иметь вкус, отличный от настоящего, в худшем – есть возможность заработать отравление. Так как же выбрать качественную сметану?

1. В первую очередь необходимо изучить срок годности товара. Хорошая, качественная сметана (а не сметанный продукт) не будет храниться более 72 часов. Если на этикетке стоит срок более трех суток, значит, продукт был изготовлен с применением высокотемпературных технологий, а значит все полезные живые бактерии погибли. Температура хранения настоящей сметаны тоже имеет большое значение. Он лежит в диапазоне от -2 до 4 градусов по Цельсию. Все, что выходит за эти рамки, должно насторожить.

2. Еще один способ, который поможет разобраться с качеством сметаны прямо в магазине – это анализ состава. Настоящий продукт изготовлен только из сливок и закваски ничего другого в процессе приготовления не требуется. Стабилизаторы, сухое молоко и растительные жиры – признак сметанного продукта. 

3. Для того чтобы сделать сметану более густой, производители идут на различные ухищрения: добавляют в нее масло или маргарин, вмешивают крахмал. Последний распознать легче легкого, достаточно вспомнить школьную программу и уроки химии. Капля йода станет элементарным индикатором наличия крахмала, если он содержится в составе, то йод окрасит его в синий цвет.

4. Можно погрузить ложку сметаны в стакан горячей воды. Настоящая растворится сразу, а вот суррогат – в конце концов осядет на дно или свернется. Еще одна проверка температурой – если положить сметану на горячее блюдо, то натуральный продукт растает, а изготовленная при помощи различных добавок сохранит свою консистенцию.

5. Попробуйте нанести немного исследуемого продукта на небольшой участок кожи, например, на тыльную сторону ладони. Если через минуту на руке осталось жирное пятно, то вас можно поздравить с удачным приобретением, потому что поддельная сметана, впитается полностью и бесследно.

6. Нанести сметану на стекло и дать подсохнуть. Продукт хорошего качества образует равномерную, однородную пленку, без разводов и вкраплений.

Кроме этого нужно обращать внимание на консистенцию – если она слишком жидкая, то, возможно, сметану разбавили кефиром, а если слишком густая, то творогом. Правильная сметана не должна расслаиваться, на ее поверхности не образуется слой жидкости.

Многие из нас любят покупать сметану на рынках, у частников. Конечно, трудно поспорить с тем, что деревенская сметана вкуснее, чем та, которую принесли из магазина. Но не нужно доверять первому же продавцу, ведь он тоже пришел на рынок за выгодой! Замечательно будет, если продавец позволит попробовать свой товар на вкус. Это значит, что он ничего не скрывает и способен гарантировать высокое качество предлагаемой сметаны. И, напротив, если он отказывается дать пробу, то это должно вызвать подозрение и можно смело отказываться от сомнительной сделки.

Отличный способ избежать какого-либо риска - приготовить сметану самостоятельно с помощью закваски для сметаны!

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Выбираем только живой кефир
2. Капустные оладьи на кефире
3. Польза домашнего хлеба

comments powered by HyperComments