Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


ТОП-5 способов приготовления йогурта дома с помощью закваски

Домашний йогурт на бактериальных заквасках, прежде всего, является очень полезным продуктом и имеет много преимуществ по сравнению с магазинными кисломолочными продуктами. 
Закваска йогурт Vivo
Закваска йогурт Vivo
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать

Настоящий «живой» йогурт получается при свертывании молока, благодаря воздействия особых бактерий. Такой продукт обязательно должен содержать в себе Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Благодаря этим бактериям укрепляется иммунная система и нормализуется обмен веществ. Если этих компонентов в продукте нет, он не имеет права называться йогуртом (к слову, кисломолочная продукция одной очень известной компании, захватившая молочные полки в наших магазинах, на Родине йогурта, в Болгарии, не имеет права называться “йогуртом” по закону). 

Сделать дома йогурт на бактериальной закваске очень просто. Самое главное, что в нем будут отсутствовать химические добавки, способные нанести вред здоровью.

Кроме того, продукт всегда будет свежим. Полезные кисломолочные бактерии живут не более трех-пяти дней, поэтому после приготовления домашнего йогурта, желательно употребить его в течение 72 часов. 

Для приготовления йогурта лучше использовать ультрапастеризованное молоко, в нем нет посторонней микрофлоры и антибиотиков, а все полезные вещества в сделанном йогурте сохранятся. 

Существует множество способов приготовления йогурта с помощью бактериальных заквасок:

1. С помощью термоса

Для этого понадобится термос, молоко и закваска. Желательно, чтобы термос был с широким горлышком для легкого вытекания из него йогурта и последующего мытья. Его объем – 1 литр. Молоко можно купить жирностью не менее 3% для полноты вкуса.

Как делать:

Вскипятить молоко, затем немного охладить. Смешать молоко с закваской и влить в термос, закрыть его. Настаиваться йогурт должен не менее 6 часов. После, его необходимо охладить и можно пробовать свежий и натуральный йогурт!

2. С помощью йогуртницы


Также потребуется литр молока, 1 флакон закваски для йогурта и йогуртница.

Как делать:

Приготовить баночки, ошпарить кипяченной водой для стерилизации. Вскипятить молоко, остудить до теплой температуры (если используете ультрапастеризованное молоко, то его кипятить не нужно). Молоко налить во флакон с закваской и тщательно взболтать, после чего влить смесь в емкость с молоком. Размешать. Разливаем по баночкам, крышки на них не нужны, отправляем в йогуртницу, ставим на температуру 36-37 градусов и на 8 часов готовиться. Когда время истечет, вытащить банки и закрыть крышкой. Дождаться остывания йогурта, готово!

3. С помощью духовки

Потребуется духовка, разогревающаяся до 45 градусов, молоко, закваска. 

Как делать:

В теплое молоко добавить закваску. В противень налить воды, в подходящую для духовки посуду налить смесь из молока и закваски, поставить её на противень. Затем прогреть духовку до 45 градусов, выключить, опять нагреть-выключить. И так на протяжении 3 часов. Затем достать из духовки йогурт и поставить в холодильник, чтобы охладился. Продукт готов.

4. С помощью кастрюли 

Понадобится кастрюля, полотенце, банки, молоко и закваска. 

Как делать:

Пастеризованное молоко довести до кипения, охладить (если молоко ультрапастеризованное, см.выше). Добавить в него закваску, размешать. Полученную смесь перелить в банки. В кастрюлю налить воды, поставить в неё банки с будущим йогуртом, отправить на плиту. Накрывать крышкой банки не нужно. Вода в кастрюле не должна быть горячей. Как только она нагрелась, убрать с печки кастрюлю и накрыть плотно толстым полотенцем, оставить так на определенное время. Через 6 часов йогурт можно пробовать.


Потребуется мультиварка, баночки, полотенце, ультрапастеризованное молоко и бактериальная закваска.

Принцип действий такой же как и с кастрюлей, только использовать нужно мультиварку, а полотенце будет лежать под банками. 

Кроме того, сейчас у многих мультиварок есть функция йогуртницы, что значительно упрощает задачу!

Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Что полезнее: греческий или обычный йогурт?
2. 7 необычных способов использования греческого йогурта
3. Почему иногда очень хочется есть, и что с этим делать

comments powered by HyperComments