Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Что такое "Белый квас"?

Белый квас - традиционный русский напиток, изготовленный путем неполного спиртового и молочнокислого брожения.

В качество основы для него используют светлый солод и несколько видов муки. 

Применяется он для утоления жажды и в качестве заправки холодных супов, отчего получил второе название – окрошечный квас. Обладает приятными вкусовыми качествами, освежает и тонизирует.белый квас.jpg

В России квас на протяжении многих столетий пользуется популярностью. В постные дни, во время голода и войны, этот напиток служил основным источником питания.

В чем польза белого кваса?
- является прекрасным источником витаминов, аминокислот и микроэлементов. Этим объясняются его исключительные целебные свойства и высокая энергетическая ценность;
- способствует улучшению пищеварения, нормализует обмен веществ, повышает аппетит;
- помогает при дисбактериозе; 
- укрепляет зубную эмаль;
- хорошо бодрит, повышает общий тонус и работоспособность;
- нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Квас – мочегонное средство. Он выводит из организма вредные вещества, как следствие расщепление жиров проходит значительно быстрее. При этом настоящий квас является диетическим напитком, а значит идеально подходит для похудения.

Есть у него и противопоказания. Из-за содержания в нем небольшой доли алкоголя не рекомендуется употреблять его при болезнях печени или желудка.

Как приготовить?

Существует много рецептов белого кваса. Например, для приготовления этого напитка вам понадобится: 
- 1 стакан ячменного солода
- 500 грамм пшеничной муки
- 300 грамм гречневой муки
- 25 грамм изюма
- 40 грамм кучерявой мяты
- флакон квасной закваски
- 5-6 л кипятка

Подготовка
1. Мяту тщательно промыть под проточной водой. Оборвать листочки и очистить от мусора. 
2. Потолочь в ступе и залить горячей водой.

Первый этап. Заварить тесто
Кипятком разводят смесь гречневой и пшеничной мукой.  Постепенно замешивайте тесто. При этом следите, чтобы не образовывались комочки.

Второй этап. Добавить закваску
Полученное тесто заливают несколькими литрами кипятка и добавляют закваску для кваса. Влить смесь из воды и мяты. Накрыть чистой тканью и поставить в теплое место для брожения и осветления на 16-24 часа.

Третий этап. Приготовление
Готовый напиток процедить в бутылки, добавить изюма и поставить в холодильник. 
Через час ваш квас готов к распитию. 

Еще одна особенность белого кваса в том, что его вкус никогда не приедается. Если вы любите окрошку, то непременно используйте получившийся напиток в качестве основы для неё.

В холодильнике готовый домашний квас хранится не более пяти дней со дня приготовления.
Полезная информация? Поделись!


comments powered by HyperComments