Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Мексиканские тортильас и вариант начинки для них

Мы любим пробовать оригинальные блюда, узнавать новые вкусы, экспериментировать с экзотическими рецептами. Многие уже открыли для себя различные блюда пикантной мексиканской кухни. Сегодня и мы попробуем приготовить домашние мексиканские тортильас.
 
Почему многим из нас так нравится это блюдо, ведь в нем нет ничего оригинального: в пресную лепешку завернута начинка, сдобренная соусом и все? Видимо, нам мексиканские тортильас нравятся из-за схожести с нашим национальным блюдом – блинами. В блины мы также заворачиваем различную начинку: творог, фрукты, мясной фарш, курицу, грибы, икру.
 
Не всегда и не у всех есть возможность купить оригинальные мексиканские лепешки для приготовления тортильас, а так хочется побаловать себя и своих родных оригинальным блюдом. Выход есть – испечь лепешки самостоятельно, в этом нет ничего сложного.

Для приготовления мексиканских тортильас вам понадобится:
• Кефир из закваски VIVO – 300 мл;

• Соль – 1 ч. л.;

• Смесь трав (можно использовать смесь прованских или итальянских трав) – 1 ч. л.;

• Сода пищевая – 2/3 ч. л.;

• Растительное масло (желательно использовать оливковое или кукурузное масло) – 1 ст. л.;

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно, может уйти больше).



Последовательность приготовления:

1. Кефир VIVO подходит для этого рецепта как никакой другой кисломолочный продукт. Он придает готовым лепешкам нежность и мягкость. Подогреем кефир до температуры 35-40 градусов. Для этого поставьте чашку с кисломолочным продуктом в микроволновку на 1,5 минуты при режиме в 600 ВТ.
Подогреваем кефир
2. Затем добавляем к кефиру растительное масло, смесь сухих трав, соль и пищевую соду, ее гасить уксусом не нужно. Перемешиваем ингредиенты. Сейчас вы заметите, как сода вступает во взаимодействие с кефиром – он начинает пениться, шипеть, в будущем это придаст нужную консистенцию нашим тортильас.
Добавляем специи, масло и соду
3. Просеиваем в кефирную смесь пшеничную муку, постоянно перемешивая ингредиенты.
Добавляем муку
4. Замешиваем тугое тесто, хорошо отлепляющееся от рук. Вполне возможно, что у вас уйдет больше муки, чем указано в перечни ингредиентов. Количество муки зависит от качества самой муки, а также от жирности кефира.
Замешиваем тесто
5. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на 30 минут. После этого отрываем небольшой кусок теста и раскатываем из него тонкую лепешку. Раскатывайте тесто как можно тоньше до полупрозрачности, не бойтесь, оно не порвется. Толщина лепешки должна быть не более 1 мм.
Делаем лепешку
6. Жарим тортильас на сухой сковороде на большом огне. Выпекаем лепешки с каждой стороны примерно по 20 секунд. 

Вариант начинки для тортильас:

1. Лепешку смазываем ложкой нежного йогурта VIVO с добавлением небольшого количества сладкой сушеной паприки.
Смазываем лепешку йогуртом
2. На край тортильас выкладываем начинку: жаренные в меду с лимоном кусочки куриного мяса, мелко нашинкованная капуста, порезанные соломкой соленые огурцы, морковь по-корейски. Добавляем немного кетчупа при желании и заворачиваем тортильас в рулет.
Добавляем кусочки курицыДобавляем капустуДобавляем соленые огурцыДобавляем корейскую морковьТортильас готов!
Вкусные и сытные тортильас по-мексикански готовы. Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Как похудеть зимой?
2. Что такое пробиотический йогурт?
3. Ряженка на завтрак, на полдник, на ужин

comments powered by HyperComments