Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Бисквитный рулет с творогом

Бисквитный рулет – выпечка универсальная. На базе одного теста можно каждый раз готовить новое блюдо с разными начинками. Традиционно, бисквитные рулеты делают с масляным, сметанным, заварным или белковым кремом. В начинку добавляют свежие или консервированные ягоды и фрукты.

Рулет на бисквитном тесте всегда получается воздушным и нежным, его вкус нравится многим. Мы вам предлагаем сделать вкусную выпечку, в начинку которой можно добавить сладкую творожную массу. По такому рецепту рулет получается необычайно вкусным, вкус творога VIVO прекрасно гармонирует с пористым тестом. В результате получается оригинальный рулет, который прекрасно подойдет для завтрака или полдника, а также будет отличным дополнением к вечернему чаепитию.

Для приготовления бисквитного рулета с творогом вам понадобится:

творог VIVO – 350 г;
сметана VIVO – 200 г;
куриные яйца – 3 шт.;
полчашки сахарного песка (около 120 г);
неполная чайная ложка разрыхлителя теста;
мука – 100 г;
вишневое варенье.





Последовательность приготовления:


1. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока отправим в холодильник, чтобы они охладились. Тем временем желтки взобьем венчиком до увеличения объема и приобретения белого оттенка. Добавим к взбитым желткам 60 г. сахарного песка. Еще раз взобьем, чтобы крупинки сахара хорошо растворились в яичной массе.
Разделяем белки и желтки.JPG
2. Отставим желтковую массу в сторону и приступим к белкам. Их также следует взбить до пышности с маленькой щепоткой соли. Взбивать белки нужно в абсолютно чистой кастрюле венчиком или миксером, на котором не содержится ни грамма жира. Если при разделении яиц немного желтка попадет в белки, они не взобьются.
Взбиваем белки до пышности.JPG
3. Взбивая белки, по чуть-чуть добавляем 60 г. сахара. Продолжаем работу венчиком или миксером, пока белковая масса не достигнет шелковистой гладкой консистенции, будет хорошо держать форму и не растекаться, как говорят профессиональные повара - "до устойчивых пиков".
Взбиваем белки.JPG
4. В отдельную миску просеиваем пшеничную муку, смешиваем ее с пекарским порошком (разрыхлителем теста).
Просеиваем пшеничную муку.JPG
5. К взбитым желткам добавляем половину белковой массы. Ингредиенты аккуратно перемешиваем. Если будете перемешивать чрезмерно энергично, белки опадут.
Взбиваем белки.JPG
6. В эту перемешанную смесь добавляем всю муку с разрыхлителем, и снова очень аккуратно перемешиваем.
Добавляем муку.JPG
7. В тесто вводим оставшиеся белки, лопаткой соединяем с остальными ингредиентами.
Смешиваем.JPG
8. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределяем его по всей поверхности. Выпекаем бисквит при температуре 200 градусов около 13 минут.
Тесто на противень.JPG
9. Испеченный корж достаем из духовки и сразу, еще в горячем виде, заворачиваем рулетом в полотенце или силиконовый коврик, охлаждаем. Разворачиваем и пропитываем его внутреннюю поверхность вишневым сиропом, чтобы рулет стал сочнее. Посмотрите, какой прекрасный пористый бисквит получается!
Пропитываем сиропом.JPG
10. Займемся начинкой. В комбайне, блендером или миксером взобьем творог со сметаной и несколькими ложками сахара по вкусу. Вбиваем долго, чтобы получилась воздушная нежная масса.
Начинка.JPG
11. Творожной начинкой равномерно покрываем корж.
Покрываем творожной начинкой.JPG
12. С одного края коржа в ряд выкладываем консервированные вишни.
Выкладываем вишни.JPG
13. Заворачиваем корж в рулет, сверху также покрываем творожной массой.
Покрываем творожной массой.JPG
14. Заливаем топленым шоколадом или украшаем по собственному желанию.
Приятного аппетита!.JPG
Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Кокосовые кексы
2. Торт без выпечки с йогуртовой прослойкой
3. Медики выяснили какие продукты опасны

comments powered by HyperComments