Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Кокосовые кексы

Вкус кокоса прекрасно сочетается с большинством видов выпечки. Он придает тесту сочность и неповторимый аромат. Именно поэтому многие кондитеры используют масло, молоко или мякоть кокоса при изготовлении десертов. Тяжелые кремовые торты и пирожные надоедают быстро, и, порой, хочется побаловать себя воздушной нежной выпечкой с приятным вкусом и ароматом. Кокосовые кексы – это то, что нужно.   

Для приготовления кокосовых кексов вам понадобится: 

кефир VIVO - 100 г.;  
масло сливочное – 75 г; 
яйцо некрупного размера – 2 шт. или одно крупное; 
кокосовая стружка – 90 г; 
сахар – 100 г; 
мука – чуть менее полстакана; 
разрыхлитель теста – 2/3 ч. л.; 
соль – маленькая щепотка. 




Последовательность приготовления: 


1. Чтобы выпечка имела богатый кокосовый вкус, стружку необходимо разогреть. На сухой сковороде на маленьком огне обжариваем кокосовую стружку около 5 минут, постоянно помешивая. Она может быстро подгореть, поэтому, огонь делайте очень маленьким. Обжариваем стружку до равномерного золотистого цвета. Так она начнет выделять масло и запах, что потом наполнит кексы изумительным вкусом.

Разогреваем кокосовую стружку.JPG

2. Предварительно, масло  необходимо достать из холодильника. Нам нужно, чтобы оно приобрело комнатную температуру и слегка размягчилось. Добавляем к маслу сахар и венчиком или миксером тщательно взбиваем ингредиенты в однородную массу, чтобы крупинки сахара растворились в масле.

Добавляем масло и сахар.JPG

3. Добавляем яйца и снова тщательно взбиваем смесь. Чем дольше и лучше вы будете взбивать продукты, тем более пористым и воздушным получится тесто, а это именно то качество, которым отличают хорошие кексы.

Добавляем яйца.JPG

4. В нежную шелковистую яично-масляную смесь добавляем кефир. Качественный кефир VIVO своей кисломолочной средой обогатит продукты воздухом, что придаст блюду еще большей пышности, сделав тесто воздушным. Не забываем снова перемешать венчиком или миксером все продукты.

Добавляем кефир VIVO.JPG

5. Настал черед муки. Кондитеры рекомендуют, прежде чем вводить муку в тесто, просеять ее. Делается это также с целью обогащения ее воздухом, чтобы в дальнейшем тесто при выпечке хорошо поднялось. Добавляем разрыхлитель теста и маленькую щепотку соли, снова взбиваем.

Добавляем муку.JPG
6. Осталось добавить лишь кокосовую стружку. К моменту ввода ее в тесто, она должна полностью остыть. Из-за горячей кокосовой стружки яйца могут свернуться или завариться, что негативно повлияет на выпечку. После добавления охлажденной кокосовой стружки тесто еще раз взбиваем.

Добавляем стружку.JPG
7. Формы для кексов смазываем небольшим количеством сливочного масла и чуть-чуть присыпаем мукой. Если у вас есть пергаментные формы для запекания кексов, то смазывать их маслом не нужно. Каждую пергаментную формочку поместите в силиконовую или жестяную форму для запекания. Раскладывая тесто, следите за тем, чтобы примерно треть от высоты формы оставалась незаполненной, кексы при выпекании будут расти.

Смазываем форму для выпечки.JPG
8. Выпекаем кексы при температуре 180 градусов примерно 25 минут, ориентируйтесь на свою духовку, возможно, вам понадобится чуть больше или меньше времени. Охлажденные кексы подавайте с чаем или стаканом ряженки VIVO.

Приятного аппетита.JPG

Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. Торт без выпечки с йогуртовой прослойкой
2. Медики выяснили какие продукты опасны
3. Важнейшие функции нормальной микрофлоры

comments powered by HyperComments