Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Соус из йогурта к мясу и птице

Существует убеждение, что со вкусным соусом можно съесть даже не совсем удачное блюдо. Правильно приготовленный соус помогает основному блюду раскрыться, проявить все свои вкусовые качества и заиграть новыми красками. Наиболее популярным соусом в мире считается майонез, которым многие приправляют практически всю свою пищу. Но майонез даже домашнего приготовления весьма калориен, употреблять его ежедневно не рекомендуется.  

Не менее вкусные и более полезные соусы – это соусы, приготовленные на основе кисломолочных продуктов. Современные шеф-повары придумывают массу рецептов заправок для салатов или пропиток к мясу и птице на основе кефира, сметаны и йогурта. 

Соусы из йогурта идеально подходят к тяжелым жирным мясным блюдам. Йогурт уравновешивает жирное блюдо, немного облегчая его. К тому же, разнообразие рецептов позволят ежедневно готовить новые йогуртовые соусы к разным блюдам.  

Для приготовления соуса из йогурта к мясу и птице вам понадобится:  

 - йогурт VIVO - 200 мл.; 
 - цедра одного лимона и чайная ложка лимонного сока; 
 - 2-3 зубчика чеснока (в зависимости от вкуса); 
 - грецкие орехи – 50 г; 
 - свежий укроп и петрушка – небольшой пучок; 
 - перья зеленого лука; 
 - горчица – кофейная ложка; 
 - масло оливковое (или другое растительное) – 1 ст. л.; 
 - соль. 

Последовательность приготовления


1. Чтобы соус получился действительно вкусным, нужно выбрать качественную основу. Для этой цели отлично подойдет йогурт VIVO. Если вы хотите приготовить очень густой соус, который можно будет намазывать на крекер, то предварительно рекомендуется йогурт отжать. Для этого, ситечко застелите марлей, сложенной в несколько слоев, вылейте на марлю йогурт, прикройте его пищевой пленкой, под ситечко подставьте глубокую тарелку. Уберите заготовку на 8 часов в холодильник. Благодаря этим манипуляциям, сыворотка отделится от кисломолочного продукта и останется в тарелке, а йогурт превратится в густую нежную массу, напоминающую крем. Если вас устраивает более жидкая консистенция готового соуса, то проделывать такие манипуляции не нужно. Просто вылейте йогурт в глубокую миску, в которой будете замешивать соус.
Подготавливаем йогурт.JPG
   
2. Добавьте цедру одного лимона и немного лимонного сока.
Добавляем цедру.JPG
 
3. Вводим к йогурту пропущенный через пресс чеснок.
Добавляем чеснок.JPG
 
4. Мелко измельчаем грецкие орехи (можно перемолоть их в кофемолке) и добавляем к остальным ингредиентам.
Добавляем грецкие орехи.JPG
 
5. Настал черед зелени. Для соуса желательно использовать свежую зелень, а не мороженую или сушеную. Только свежая зелень придаст блюду необходимый богатый аромат и вкус. Мелко ее нарезаем и отправляем к йогурту.
Добавляем зелень.JPG
  
6. Добавляем немного горчицы и оливкового масла.
Добавляем немного горчицы и оливкового масла.JPG
  
7. Последний штрих – перемешать все ингредиенты и посолить по вкусу. Готовый соус необходимо поместить в холодильник примерно на час. Он должен немного настояться, а все ингредиенты смешаться друг с другом, обогатить йогурт своим вкусом и ароматом. Подают соус в охлажденном виде к блюдам из мяса и птицы.
Приятного аппетита.JPG

Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. Курица по-азербайджански в сметане
2. Шоколадные конфеты с творожной начинкой
3. Десерт из ряженки по мотивам панна-котты

comments powered by HyperComments