Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Вареники с творогом

Вареники – блюдо, которое присутствует в рационе многих людей. Мы используем в качестве начинки различные ингредиенты – как сладкие, так и соленые. У большинства из нас имеется свой любимый вид вареников: с картошкой, грибами, капустой, вишней, клубникой и т.д. Но какую бы начинку мы не предпочитали, отказаться от сладких вареников с нежнейшей творожной массой и изюмом практически невозможно.  

Считается, что такие блюда, как вареники, пельмени, равиоли и т.д. – это распространенные полуфабрикаты, которые приобретаются в момент нехватки времени для готовки домашних блюд. Но никакие магазинные блюда не смогут сравниться по вкусу и качеству с домашней едой. Вареники, сделанные своими руками, с добавлением только натуральных и качественных ингредиентов, станут отличным вариантом сытного обеда или ужина!

Для приготовления вареников с творогом вам понадобится:

творог VIVO – 400 г;  
изюм – 100 г; 
яйца – 2 шт.; 
сахар – 2-3 ст. л.; 
мука – 2 стакана; 
соль – щепотка; 
очень холодная вода – полстакана; 
сметана VIVO – 100 г. 





Последовательность приготовления: 


1. Вкус вареников зависит не только от хорошей начинки, но и от правильно приготовленного теста. Некоторые хозяйки не готовят такое домашнее блюдо, считая процесс приготовления трудоемким и длительным. Но на замес теста вы потратите не более 7 минут, а для лепки вареников понадобится чуть более четверти часа. В результате, у вас выйдет отличное блюдо домашней кухни. Просейте два стакана муки в глубокую миску.
Просеиваем два стакана муки.JPG
2. Добавьте соль. Сделайте выемку в муке, вылейте в это углубление одно яйцо. Затем добавьте воду. Она обязательно должна быть очень холодной, прямо ледяной.
Добавляем соль и яйцо.JPG
3. Добавляем воду. Рекомендуется в стакан добавить кусочек льда, а потом налить в него воду. Если вы будете использовать теплую или воду комнатной температуры, тесто не выйдет гладким и эластичным.
Добавляем воду.JPG     
4. Замешиваем из этих ингредиентов тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, быть гладким. При необходимости добавьте еще немного муки, но вводите ее небольшими порциями и каждый раз просеивайте. Замешанное тесто скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» минут на 30.
Замешиваем тесто.JPG
5. Тем временем, приступаем к приготовлению начинки. Творог разомнем вилкой. Для вареников не нужно протирать творог через сито.
Готовим начинку.JPG
6. Добавим по вкусу сахар, который можно заменить сахарной пудрой.
Добавляем сахар.JPG   
7. Вводим в творог одно яйцо.
Вводим яйцо.JPG
8. Прежде чем приступить к замесу начинки, необходимо изюм залить на пару минут кипятком, после чего жидкость слить, а сухофрукты охладить. Добавляем охлажденный изюм к начинке и перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Добавляем изюм.JPG     
9. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности. Следим, чтобы оно раскаталось равномерно. Бокалом вырезаем круглые заготовки. В центр каждой выкладываем по ложке начинки.
Выкладываем начинку.JPG       
10. Подготовленные вареники выкладываем на плоскую тарелку (противень, поднос), присыпанную мукой.
Выкладываем вареники.JPG
11. Варим вареники в большом количестве воды, которую слегка подсаливаем. Подаем блюдо, полив сметаной.
Приятного аппетита.JPG
Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. Как выбрать ряженку?
2. Что такое лиофилизация
3. Кефирная диета Ларисы Долиной

comments powered by HyperComments