Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Шоколадные конфеты с творожной начинкой

Самой популярной сладостью во всем мире являются шоколадные конфеты. Ежегодно, кондитеры придумывают новые начинки, совершенствуют технологию приготовления этого лакомства, а известные шоколадные фабрики хранят под секретом рецепты приготовления своих фирменных конфет. Действительно вкусные конфеты с хорошей начинкой стоят недешево, но приготовить сладость можно и в домашних условиях! 


Для приготовления шоколадных конфет с творожной начинкой вам понадобится: 

творог VIVO – 75 г; 
сахарная пудра – 1 ч. л.; 
цукаты – 20 г; 
масло сливочное – 10 г; 
плитка черного горького шоколада (содержание какао не менее 82%). 







Последовательность приготовления: 


1. Творожная начинка конфет будет облачена в шоколадную оболочку. Для этого, плитку шоколада разломайте на маленькие кусочки и растопите. Шоколад отлично плавится как на водяной бане, так и в микроволновке.
Растапливаем шоколад.JPG
2. Нам понадобятся формочки для конфет. Если у вас нет специальных фирменных форм, то приспособьте для этого маленькие силиконовые формы для запекания. С помощью кондитерской кисти покройте дно и стенки формочек растопленным шоколадом. Отправьте форму в морозилку примерно на 5 минут. Этого времени хватит для того, чтобы шоколад затвердел.
Покрываем дно и стенки формочек растопленным шоколадом.JPG
3. Вот так выглядят формы после морозильной камеры. Заметьте, на дне и стенках имеются просветы, шоколад не полностью покрыл всю поверхность.
Покрытая шоколадом форма.JPG
4. Даже если после первого слоя шоколада на ваших формочках не осталось просвета, все равно необходимо покрыть их еще одним слоем растопленного шоколада. Это придаст конфетам прочность, да и толстый слой шоколада в десерте никого не разочарует!
Шоколадная форма.JPG
5. В этот раз отправляем шоколадные формочки в морозильную камеру на четверть часа. Тем временем займемся начинкой. Со вкусом горького шоколада прекрасно сочетается творог – он и станет наполнителем для конфет. 
Для этого рецепта необходимо брать сухой творог. Если после приготовления творога на заквасках VIVO ваш продукт получился нежным и сочным, отожмите его с помощью марли, чтобы удалить излишки жидкости. Обязательно протираем творог через сито. Добавляем к нему размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Ингредиенты тщательно перемешиваем – начинка для конфет готов!
Протираем творог через сито.JPG
6. Спустя четверть часа достаем формочки, заполненные шоколадом из морозильной камеры. В каждую выкладываем немного творожной начинки. Далее, все зависит от вашей фантазии. К примеру, в конфеты можно положить по несколько кусочков цукатов, ягод из варенья или сделать углубление в твороге и вылить в него немного сгущенного молока. А можно каждую конфету сделать со своим особенным вкусом. Фантазируйте!
Формируем начинку.JPG
7. Поверх начинки кистью снова наносим слой топленого шоколада. Не беспокойтесь, если вам не удастся сделать это ровно и аккуратно. После застывания конфет и их извлечения из форм вы без проблем сможете срезать неровности. Отправляем нашу сладость в морозилку на полчаса.
Наносим шоколад.JPG
8. Готовые конфеты аккуратно извлекаем из формы и угощаемся.
Приятного аппетита.JPG
Больше рецептов в разделе "Советы повару"
Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Десерт из ряженки по мотивам панна-котты
2. Пикантные творожные шарики
3. Слойки с творожной начинкой

comments powered by HyperComments