Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


«Хворост» на сметанном тесте

Наверное, многим знаком хрустящий вкус такого лакомства, как «хворост». Это интересный вариант бюджетной выпечки, для приготовления которой не нужно запасаться множеством экзотических продуктов. 
Но при малом наборе доступных ингредиентов, удается создать удивительный десерт, которым с радостью лакомятся не только дети, но и взрослые.

Некоторые малоопытные хозяйки при своей первой попытке приготовить «хворост» часто сталкиваются с проблемой: выпечка получается не хрустящей, и по вкусу, скорее, напоминает плоский пончик. Чего только не придумывают, чтобы устранить этот недостаток: добавляют к тесту водку, много соды с уксусом и т.д. Но наиболее удачным и действительно хрустящим «хворост» получается при добавлении в тесто сметаны VIVO. Именно этот продукт чудодейственным образом делает лакомство невероятно вкусным и хрустящим.   


Для приготовления «Хвороста» на сметанном тесте вам понадобится: 

сметана VIVO – 50 г; 
стакан жирного молока; 
сливочное масло - 55 г; 
небольшая щепотка соли; 
чайная ложка с горкой разрыхлителя теста; 
мука – около 500 г; 
мед – 100 г; 
масло растительное.  





Последовательность приготовления: 


1. Масло сливочное растапливаем и немного охлаждаем. Смешиваем его со стаканом молока.
Растапливаем масло.JPG
2. Добавляем к жидкой смеси наш чудодейственный ингредиент – сметану.
Добавляем сметану.JPG
3. Затем, вводим разрыхлитель теста и небольшую щепотку соли. Жижу перемешиваем, но не взбиваем. Смешиваем ее только для того, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по жидкости.
Добавляем разрыхлитель для теста.JPG
4. Просеиваем муку. Количество муки указано приблизительно и ее может понадобиться больше. Когда будете замешивать тесто, при необходимости, добавляйте муки столько, чтобы тесто получилось гладким и однородным, а также хорошо отлипало от рук.
Просеиваем муку.JPG
5. Замешиваем тесто. Разделяем его на 4 примерно одинаковые части, скатываем из них шарики. Накрываем заготовки пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
Делаем заготовки.JPG
6. Как только тесто охладится, каждую из четырех заготовок раскатываем в тонкий пласт. Раскатывать нужно очень тонко, прямо до полупрозрачности. Чтобы тесто не липло, рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Раскатанное тесто нужно оставить примерно на четверть часа в хорошо проветриваемом помещении. Оно должно немного подсохнуть. 
Раскатываем тесто.JPG
7. Из каждой заготовки формируем плоский рулет. Края рулета смазываем с помощью кисточки водой.
Формируем рулет.JPG
8. Нарезаем рулет под косым углом на небольшие кусочки. За счет того, что тесто подсыхало некоторое время, слои рулета не будут склеиваться между собой. И при жарке будут красиво расслаиваться и равномерно пропекаться.
Разрезаем рулет на кусочки.JPG
9. В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. «Хворост» по одному выкладываем в горячее масло. Оно должно полностью покрывать заготовки . Тесто начнется пузыриться и расти в объеме. С помощью вилки постоянно переворачивайте «хворост» в масле, чтобы он равномерно пропекся. Жарится лакомство очень быстро – секунд 20-25. Готовую выпечку с помощью кулинарной кисточки пропитайте со всех сторон растопленным медом.
Приятного аппетита.JPG

Больше вкусных рецептов здесь. 

Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. Сырный пирог на сметанном тесте
2. Закусочные рулеты с творогом
3. Огуречные роллы с творожной начинкой

comments powered by HyperComments