Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Лежни картофельные с творогом

Лежни – традиционное блюдо украинской кухни. Лежни представляют собой подобие пирожков из картофельного теста. Готовить их не сложно, а в результате получается блюдо, которое прекрасно подходит для сытного обеда или ужина. Некоторые хозяйки готовят лежни в виде картофельной запеканки, внутрь которой помещают любую начинку (овощную или мясную), но большинство делает их в виде небольших пирожков.

Традиционной начинкой для этого блюда считается капуста. Она может быть как квашенной, так и свежей, но ее предварительно тушат в молоке или с томатной пастой. 

Вариантов для начинки лежней много. Оригинальным получится блюдо, если в процессе его приготовления использовать нежнейший творог VIVO. Необычное сочетание картофеля с острым творогом придает блюду неповторимый вкус.  


Для приготовления картофельных лежней с творогом вам понадобится: 

картофель – 5-6 клубней; 
творог VIVO – 150 г; 
яйцо куриное – 1 шт.; 
мука пшеничная – не более 100 г; 
чеснок – 2 зубчика; 
свежий зеленый лук – пучок; 
сушеные травы (укроп, кинза, базилик) – 1 ч. л.; 
соль по вкусу. 





Последовательность приготовления: 


1. Картофель необходимо сварить в подсоленной воде. Горячий картофель замешиваем в густое пюре, добавлять молоко, сметану или масло не нужно. Охлаждаем пюре до комнатной температуры.
Делаем пюре.JPG
2. В охлажденное пюре вводим куриное яйцо и столовую ложку муки. Перемешиваем ингредиенты.
Вводим яйцо и муку.JPG
3. Зеленый лук мелко шинкуем и добавляем к пюре. Картофельное тесто – основа для лежней.
Добавляем лук.JPG
4. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, выкладываем на нее тесто. Из него формируем шарики размером с крупное яйцо.
Формируем шарики.JPG
5. Готовим начинку. Чтобы она была действительно вкусной и наполнила блюдо потрясающим вкусом, необходимо использовать только качественный кисломолочный продукт. Творог VIVO идеально соответствует этим критериям.
Готовим начинку.JPG
6. Добавляем к нему смесь сушеных трав. Используйте ваши любимые травы, варьируйте начинку по своему вкусу. Пропускаем через пресс зубчики чеснока. Смешиваем творог с чесноком, травами и солью.
Смешиваем творог с чесноком, травами и солью.JPG
7. В картофельном шарике делаем углубление, в которое помещаем чайную ложку с творожной начинки.
Помещаем чайную ложку с творожной начинки.JPG
8. Защипываем края картофельного шарика, немного прижимаем его рукой, чтобы получилось подобие плоского пирожка. Слегка обваливаем его в муке. По такому же принципу подготавливаем остальные лежни.
Подготавливаем остальные лежни.JPG
9. Обжариваем заготовки в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон. Лежни будут готовы, когда на них появится золотистая корочка.
Обжариваем заготовки.JPG
10. Выкладываем лежни на плоское блюдо и подаем в горячем виде. Еще вкуснее картофельные пирожки получатся, если их полить сметаной VIVO и подать со стаканом кефира VIVO.
Приятного аппетита.JPG

Начинку для такого рецепта можно изменять в зависимости от наличия тех или иных продуктов. Так, к творогу помимо представленных ингредиентов, добавляют сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками. Более свежей и сочной начинка получится при смешивании творога со свежими травами, к примеру, черемшой, тушеным шпинатом, рукколой.   

Больше рецептов здесь
Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. Применение кисломолочных продуктов в косметологии. Часть 2
2. Кисломолочные продукты и домашние животные
3. Творог при беременности

comments powered by HyperComments