Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Капустный пирог на кефире

Почему капустный пирог так любят многие люди? Если пироги с другими начинками (сладкими, солеными или мясными) нередко получаются суховатыми, то с капустой выпечка всегда выходит очень нежной и сочной. Капустный пирог прекрасно подходит в качестве дополнения к супам, бульонам, а также является самодостаточным блюдом для завтрака или полдника.

Чтобы выпечка с капустой получилась действительно удачной, необходимо в начинку добавить тесто. Некоторые предпочитают для этого использовать слоеное тесто, другие – дрожжевое. Но наиболее оптимальным вариантом, в котором продукты дополняют друг друга, является вариант сочетания овощной начинки с тестом на кефире.  Хотите, чтобы у вас вышел нежный пирог? Тогда замешивайте тесто на кефире VIVO. Этот кисломолочный продукт делает выпечку мягкой и воздушной. 


Для приготовления овощного пирога на кефире вам понадобится: 

 
 кефир VIVO – 300 мл;  
 - три крупных яйца;  
 - соды и соли по ½ чайной ложке;  
 - мука – примерно стакан;  
 - сливочное масло – 65 г;  
 - белокочанная капуста – 700 г;  
 - репчатый лук – луковица;  
 - одна небольшая морковь;  
 - томатная паста или натертые помидоры – 2 ст. л.  


Последовательность приготовления:  

    
1. Первым делом приготовим начинку, чтобы у нее было время остыть, пока будет замешиваться тесто. Луковицу нарезаем кубиками, а морковь можно также измельчить кубиками, соломкой или натереть на крупной терке. Готовим овощи на небольшом количестве растительного масла. Посуду для тушения выбирайте глубокую, такого объема, чтобы в нее можно было поместить нашинкованную капусту. Хорошо для этого использовать казан или глубокий сотейник.
Подготавливаем овощи.JPG
2. Когда овощи станут мягкими, отправляем в казан подготовленную капусту. Слишком мелко шинковать ее не нужно, иначе, начинка в пироге разварится, и будет иметь неприятную консистенцию. Добавляем пару столовых ложек горячей воды, накрываем казан крышкой и тушим овощи на протяжении 10 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавляем томатную пасту, соль, перец и другие специи по желанию. С капустой прекрасно сочетается зелень, поэтому, к ней можно добавить мелкорубленную петрушку, кинзу или укроп.
Тушим овощи.JPG
3. Как только овощная начинка приготовится, оставляем ее остывать. Тем временем займемся тестом. В глубокую миску разбиваем три яйца.
Разбиваем яйца.JPG
4. В отдельной чашке соединяем кефир с содой и солью. Перемешиваем и выливаем к яйцам. Слегка взбиваем ингредиенты венчиком.
Смешиваем кефир, соль и соду.JPG
5. Постепенно вводим просеянную муку. Ее понадобится столько, чтобы из замешанных ингредиентов получилось тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладьев, то есть немного жиже, чем густая сметана. 
Вводим муку.JPG
6. К тесту добавляем натертое на терке замороженное масло и немного перемешиваем.
Добавляем масло.JPG
7. Форму для запекания застилаем промасленной пекарской бумагой. Выливаем в нее половину теста. Поверх него распределяем остывшую капустную начинку.
Выкладываем начинку.JPG
8. Поверх капусты выливаем остатки теста.
Выливаем остатки теста.JPG
9. Выпекаем капустный пирог при 180 градусах, в течение 45 минут.
Выпекаем пирог.JPG
10. Остужаем готовую выпечку в форме, затем, аккуратно извлекаем и нарезаем порционными кусками. Подавать капустный пирог рекомендуется со стаканом кефира.  
Приятного аппетита.JPG

Больше вкусных рецептов здесь.
Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. Творожные слоеные пирожки
2. Филе сельди в йогуртовом маринаде
3. Полезный белковый салат

comments powered by HyperComments