Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Тарт с творожным кремом и абрикосами

Классический тарт – это небольшой открытый пирог, который готовится из песочного теста. При замешивании теста по традиционным рецептам французской кухни не используется ни соль, ни сахар. Но сегодня, одно из любимых блюд французов претерпело массу изменений, и теперь тесто для тарта готовят с сахаром, а вместо классических овощных, мясных, рыбных или фруктовых начинок используют любые понравившиеся ингредиенты.

К тому же, вовсе необязательно заливать начинку сливочно-яичном кремом, как предлагает французская кухня, можно отойти от классического рецепта и поэкспериментировать с блюдом. Непременным остается только одно условие – тарт должен быть приготовлен в виде открытого пирога и представлять собой тонкую лепешку с бортиком, напоминающую своей формой пиццу. Давайте приготовим блюдо французской кухни на свой лад.

Для приготовления тарта с творожным кремом и абрикосами вам понадобится:

творог VIVO - 220 г;
- два яйца; 
сметана VIVO - 25 г;  
60 г сливочного масла;
сахарный песок – 75 г;
мука – 150 г;
столовая ложка крахмала (желательно кукурузного, но можно использовать и картофельный);
ванильный сахар – немного меньше чайной ложки;
консервированные абрикосы или персики – 100 г.

Последовательность приготовления:

1. Процесс приготовления творожного тарта состоит из трех этапов: замес теста, приготовление начинки, выпекание. Тесто замешиваем за 3-5 минут, но его потом следует хорошо охладить на протяжении 1-2 часов. Поэтому приготовим его заранее. Заготовка может хранится в холодильнике максимум 3 дня. Так вы сможете быстро приготовить вкусный десерт за считаные минуты. Возьмем 55 г хорошо размягченного или слегка растопленного сливочного масла и взобьем его до "пены" с 60 г сахара.
Добавляем масло.JPG 
2. Добавляем одно яйцо и снова тщательно перемешиваем ингредиенты с помощью венчика. Также для этих целей можно использовать миксер, но включайте небольшую скорость.
Добавляем яйцо.JPG
3. Просеиваем и добавляем к получившейся смеси пшеничную муку. Если вы использовали небольшое куриное яйцо, то вам может понадобиться муки немного меньше. Добавляем сначала 100-120 г, а затем, смотрим по консистенции теста, требуется ли еще.
Добавляем муку.JPG
4. Замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем на охлаждение. Держать тесто в холодильнике рекомендуется не менее 1 часа.
Замешиваем тесто.JPG 
5. Пока тесто находится на охлаждении, можно приготовить творожную начинку. Для этого в творог VIVO добавляем одно яйцо и размешиваем все вилкой.
Добавляем творог.JPG 
6. Добавляем 15 г сахарного песка, крахмал, сметану и ванильный сахар. Ингредиенты желательно взбить миксером до образования однородной гладкой массы, или хотя бы перемешать с помощью венчика.
Взбиваем ингредиенты.JPG
7. После того, как тесто охладилось и стало готово к приготовлению, берем разъемную форму для выпекания и застилаем промасленной пекарской бумагой.
Застилаем промасленной пекарской бумагой.JPG
8. На дно формы выкладываем тесто, формируя небольшие бортики. Затем вилкой делаем небольшие проколы по все поверхности лепешки.
Выкладываем тесто.JPG 
9. Поверх теста распределяем творожную массу.
Распределяем творожную массу.JPG
10. На творожный слой выкладываем половинки консервированных абрикосов или персиков.
Выкладываем половинки консервированных абрикосов или персиков.JPG 
11. Выпекаем тарт в разогретой до 190 г духовке. Примерное время приготовления – 35-40 минут, но ориентируйтесь на особенности вашего духового шкафа.
Готовый творожный тарт охлаждаем в форме, после чего нарезается порционными кусками.
Выпекаем тарт.JPG
Приятного аппетита.JPG

Больше вкусных рецептов здесь.
Приятного аппетита!

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. В Татарстане нашли творог с крахмалом
2. 9 рабочих советов желающим похудеть
3. Врачи рекомендуют: кефир необходимо пить зимой

comments powered by HyperComments