Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Как хранить сметану

В статье:
1. Особенности хранения
2. Полезные советы, как увеличить срок хранения сметаны
3. Как получить вкусную домашнюю сметану

Что такое сметана в общем? Это вкуснейший кисломолочный продукт, который получается при смешивании таких продуктов, как свежие сливки и закваска. Но правильное приготовление не только в заводских, но также и в домашних условиях не гарантирует длительного сохранения не только вкусовых качеств, но также и полезных элементов.

Закваска для сметаны
Закваска для сметаны
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать
Особенности хранения

Как и любой другой молочный продукт, сметана без холодильника не сохранит свою свежесть надолго. Но сроки хранения у разных сметан разные. Так магазинная или заводская может в герметично закрытой таре храниться до двух недель. Но это при условии, что температурный режим будет соблюден. Открытая баночка подлежит хранению около 3 дней, при условии, что она будет накрыта крышкой.

Домашняя сметана имеет совершенно иные вкусовые параметры. В ней больше пользы, своих микро- и макроэлементов. Кроме того, в ней вы точно будете уверены, что консервантов и вредных добавок в составе не найдется. Но и хранится она соответственно меньше по срокам. Срок годности такого продукта составляет не более двух суток. Но домашняя сметана, изготовленная своими руками из натуральных сливок и заквасок VIVO, даст больше пользы и будет гораздо вкуснее покупной.

Как увеличить срок хранения?

Для того, чтобы правильно сохранить продукт и все полезные его свойства, необходимо обратить внимание на несколько факторов:

- Вид продукта, если это заводская/магазинная сметана. В обычном составе кроме сливок и закваски вы не должны больше ничего видеть. Есть еще что-то? Это сметанный продукт. Он хранится дольше, но пользы в нем меньше.

- Открытая заводская тара не способствует сохранности продукта, если не имеет собственной крышки, а только накрыта фольгой. Потому после вскрытия упаковки массу переложить в стеклянную баночку и плотно накрыть крышкой. Герметичности это, естественно, не даст, зато храниться будет дольше и портиться будет меньше. Но если своя крышка на пластиковой таре есть, то вы можете спокойно оставить сметану в родной упаковке.

- Лучше всего хранить продукт не только в прохладном месте (обычная температура хранения – до 6 градусов по Цельсию), но еще и в затемненном. Поэтому выставлять на холодные балконы, которые днем прекрасно освещены, не стоит.

- Наилучшая температура для хранения – от 2 до 6 градусов по Цельсию. Но в магазинах часто идут на ухищрения, чтобы срок годности был продлен, и ставят в места, где температура минусовая. Сразу оговорим, что заморозку полезные элементы и в особенности витамины терпеть не могут. Они начинают быстро разрушаться.

- Заморозка также влияет и на консистенцию. Сметана приобретает в своей массе крупинки, появляется сыворотка. Соответственно, если вы такое увидели – значит заморозка была.

- Если упаковка открыта, то брать массу с нее необходимо исключительно чистой и даже ошпаренной кипятком ложкой.


Но кроме состава обратите внимание на консистенцию сметаны. Она должна быть равномерно густой. Более того, настоящий продукт вы без проблем сможете растворить в небольшом количестве воды
  
Немного истории

Сейчас процесс изготовления сметаны уже гораздо более упрощен.
5.jpg  
Но раньше, когда этот продукт не был еще так распространен, наши предки добывали его достаточно долгий промежуток времени. Необходимо было, чтобы молоко отстоялось, а отслоившиеся сливки немного подкисли.

Далее специальным венчиком нужно было смахнуть («смести» - сметана, то есть сметенная) в глиняный горшок их. Продукт помещали в темное помещение и оставляли на несколько дней.

Нынче этот процесс упростился до невозможного, и с помощью банальной йогуртницы или мультиварки вы можете спокойно создать свой полезный продукт, с которым магазинный аналог просто не сможет сравниться.

Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Есть ли польза в обезжиренном твороге?
2. Правильное питание при беременности
3. Нежирный творог именно то, что Вам нужно!

comments powered by HyperComments