Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Секреты хранения и методы спасения прокисшего кефира

Как известно, готовят напиток путем нагревания цельного молока и добавления закваски из уникальных кефирных грибков, наделяющих продукт характерным вкусом и текстурой. Бактерии в составе грибков обеспечивают два вида брожения – молочнокислое и спиртовое, что иногда вызывает ощущение, что кефир скис. Даже свежий живой напиток обладает кисловатым привкусом. 
Кeфир.jpg
В составе кефира не только полезные бактерии и дрожжи, но и ряд минеральных веществ, аминокислот и целый список нужных организму витаминов. Не стоит забывать и о молочном белке, который обеспечивает легкую усвояемость напитка. 

О пользе и целебных свойствах этого кисломолочного напитка известно практически каждому, главное его достоинство – способность восстанавливать работу кишечника путем оздоровления его микрофлоры. Продукт рекомендуют не только как ежедневную пищу здоровым людям, но и как лечебный и восстанавливающий напиток для больных. 

Как хранить напиток 


Конечно же, в холодильнике. Иначе, собираясь порадовать себя целебным напитком, вы можете обнаружить, что кефир прокис. Проверяйте дату его изготовления на упаковке, срок годности – не более 10-ти дней. 

Открытая упаковка кефира должна быть выпита в течение максимум двух дней!
 

От даты выработки продукта зависят его полезные свойства. Так однодневный кефир обладает слабительными свойствами, а трехдневный - имеет закрепляющее действие и противопоказан при гастрите.  
Закваска кефир Vivo
Закваска кефир Vivo
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать


Популярность кефира в старину объяснялась долгим сроком свежести и способностью утолять жажду. Хранили его в глиняной посуде в прохладное место, либо в бурдюках, в которых сбраживалось молоко. Однако, без холодильника нашим предкам долго сохранить продукт не удавалось. 


Что делать с прокисшим кефиром 


Если срок годности продукта прошел, не спешите его выбрасывать. Существует масса рецептов на основе кисломолочного продукта с прошедшим сроком годности.
 Например: 
- печенье с добавлением сливочного масла и сыра; 
- круассаны из дрожжевого теста с кефиром; 
- тесто для бисквита, вареников, кексов, пирожков и пиццы с любой начинкой; 
- запеканка с манкой и мукой или пирог с яблоками.  

А самые вкусные рецепты можно найти здесь.

Не стоит сразу выбрасывать продукт такой изумительной ценности, даже если он показался вам слегка прокисшим. Помимо выпечки, в напитке можно замариновать мясо для шашлыков, сдобрив маринад специями и пряными травами. 

Полезная информация? Поделись!



Рекомендуем прочитать:
1. Как приготовить кефир в микроволновке?
2. 8 полезных свойств кефира повышенной жирности
3. Обезжиренный и нежирный кефир - что выбрать?

comments powered by HyperComments