Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Как приготовить банановый хлеб

В статье:
1. Немного истории
2. Причина популярности бананового хлеба
3. Вкусный рецепт

История говорит, что банановая выпечка стала популярной достаточно давно.
Хлеб на закваске VIVO
Сочным, с нежной бархатной мякотью фруктом под названием банан в основном лакомились азиатские народы. При этом, впервые бананы приобрели популярность в Индии. И, кстати, в Индии впервые начали готовить полноценный десерт на основе бананов.

Путешественникам в Индии в путь готовили следующий десерт. Спелые бананы разминали в однородную кашу и хорошо протирали через сито. После этого из полученной массы делали изделия в форме хлеба, сушили на солнце, либо, завернув в листья, в золе.

Впервые, этот десерт получил большую популярность за пределами Индии в период завоевательных походов Александра Македонского, то есть приблизительно в 4 столетии до н.э.

В Америке банановая выпечка получила популярность лишь в 1880 году! Это объясняется тем, что лишь к 1870 году американцы придумали, как можно транспортировать бананы из Азии.

Жареные бананы, салаты с бананами, банановое мороженное, желе и много прочих десертов заполнили кулинарные книги США. Скорее всего, только благодаря веянию моды эти фрукты стали так популярны. Кулинары того далекого времени старались почаще включать в меню данный новый и экзотический фрукт.

Первое упоминание о домашнем хлебе из банана встречается в поваренных книгах 1920-х годов. В это время его популярность начала возрастать. Немало этому поспособствовало создание «быстрого хлеба». То есть в то время в моду начали входить смеси, которые носили наименование разрыхрытелей.

Причина популярности бананового хлеба

Банановый хлеб прекрасно подходит для полезного завтрака, а также перекуса как сам по себе, так и в форме тостов или гренок, намазанных маслом или творожным сыром. Благодаря тому, что такой хлеб может храниться почти неделю, его очень удобно брать с собой в поездки


Банановый хлеб чуть влажноватый, довольно необычный на вкус. Он имеет превосходный аромат. Обычно в рецепт такого хлеба каждая хозяйка добавляет какие-то свои любимые ингредиенты. Это могут быть грецкие орехи или же фундук, изюм или цукаты, кусочки шоколада или мак.

Бездрожжевая хлебная закваска
Бездрожжевая хлебная закваска
132.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать

Ингредиенты:

- Закваска для хлеба VIVO Ацатан - 200 гр.
- Квасная гуща с сухарями - 200 гр.
- Ржаная мука - 400 гр.
- Банан - две штуки.
- Соль - 20 гр.
- Вода - 100 мл.
- Ячменный солод - одна чайная ложка.
- Экстракт цикория - одна чайная ложка.

Приготовление:

- Берем 200 гр. закваски, отжатые сухари из кваса, два почищенных банана, две столовые ложки квасного осадка и все это взбиваем блендером.
- В эту смесь досыпаем соль, муку, и, если желаете семена и хлопья. Замешиваем тесто.
- Ставим тесто на брожение в духовку при 30 градусах на 2,5 часа. После, перекладываем в подготовленные формы (смазываем и обсыпаем ржаными отрубями) и снова ставим в духовку при такой же температуре.
- Выпекаем 1 час. При температуре 220 градусов 15 минут, затем снижаем температуру до 200 градусов и печем оставшееся время до готовности.
 
Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Готовим Овощной хлеб
2. Молочные продукты против хронической усталости
3. Дахи – неповторимое лакомство аюрведической кухни

comments powered by HyperComments