Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Что вкуснее - творог или йогурт? Часть 2-я

В этой статье вы узнаете:
1. Польза кисломолочных продуктов?
2. Сравниваем творог и йогурт
3. Подводим итоги

Какой продукт выбрать: творог или йогурт? В своем предыдущем обзоре, мы уже рассказывали о пользе этих кисломолочных продуктов. Предлагаем Вам свежий взгляд на объекты ежедневного рациона.

Тем, кто выбирает здоровый образ жизни, активный отдых, необходимо правильно питаться. В этом нашими незаменимыми помощниками станут кисломолочные продукты. Посмотрим, чьи вкус и польза одержит верх на этот раз? В чьем составе больше полезных микроэлементов: твороге или йогурте? 
Творог и йогурт.png

1. Содержание белка 

Безусловно, творог – лидер по содержанию белка. В натуральном йогурте – около 2 г. белка на 100 г. продукта, в то время как в твороге – 20 г. и более. Это в 10 раз выше. Для чего нам нужен белок? Белок – строительный материал для клеток организма, он активно участвует в процессе обмена веществ, выполняет множество других функций.

Содержание казеина (молочного белка) в кисломолочных продуктах очень велико. Он имеет высокую питательную ценность и медленно усваивается в организме. Замедляет процесс катаболизма – распада мышц. В твороге количество казеина очень высоко, поэтому, его часто используют в пищу спортсмены. 

2. Содержание кисломолочных бактерий 

В процессе приготовления творога большое количество «живых» кисломолочных бактерий погибает. В натуральном йогурте полезные бактерии составляют основу продукта. Они восстанавливают микрофлору в кишечнике, нормализуют процесс обмена веществ, улучшают самочувствие. Бифидобактерии способствуют увеличению всасывания через стенки кишечника ионов железа, кальция, витамина D.

3. Содержание фосфора и кальция 

Содержание кальция, фосфора, железа и магния в твороге выше, чем в йогурте. Эти жизненно важные микроэлементы участвуют во всех процессах организма. Кальций укрепляет костную ткань: зубы, кости, волосы, ногти. Фосфорные соединения передают генетическую информацию, переносят энергию в живых системах. Магний благотворно влияет на работу сердца, нервной системы и сосудов.

4. Содержание аминокислот 
Йогурт и творог.jpg
Как и любой продукт, творог содержит большое количество аминокислот, которые являются строительным материалом для мышечной ткани. Также в составе творога повышенное содержание глютамина, который неотъемлемо связан с иммунной системой, повышает ее устойчивость. В йогурте аминокислот содержится в меньшем количестве.

5. Питательность 

Благодаря высокому содержанию в твороге белка, творог – более питательный продукт. Насыщение им происходит гораздо быстрее, чем йогуртом. Казеин медленно усваивается в организме и Вы дольше не ощутите чувство голода. Из-за жидкой консистенции, йогурт не воспринимается мозгом как полноценная еда, больше как напиток.

6. Калорийность 

И творог и йогурт могут иметь разную калорийность. Производители могут регулировать ее за счет технологии приготовления. И все же, чаще всего, творог является менее калорийным продуктом, чем йогурт. Для того, чтобы смягчить кислый вкус жидкого йогурта, производители часто добавляют в его состав сахар.

7. Кислотность 

А вот в этом пункте, несомненно, лидерство принадлежит йогурту. Его кислотность ниже, чем у творога. Высокая кислотность может вызывать неприятные ощущения в желудке, изжогу и привести к гастриту. Поэтому людям с болезнями желудка рекомендуем выбирать продукты с низкой кислотностью.

8. Простота приготовления
 Творог, йогурт.jpg
Казалось бы, для приготовления обоих продуктов всего лишь необходимо молоко. Но технология приготовления творога оказывается более долгой и трудоемкой. Для того, чтобы приготовить йогурт, нужно всего лишь добавить закваску, а чтобы приготовить творог, нам понадобиться больше времени и сил.

9. Вкус 

В таком вопросе не может быть лидеров и аутсайдеров. Как говорится: "На вкус и цвет...". Одни люди больше любит йогурт, другие – творог. Главное, чтобы их употребление приносило Вам удовольствие, ведь когда мы довольны, у нас вырабатывается гормон счастья - эндорфин. Он повышает настроение и позволяет нам быть все время в тонусе.


Подводя итоги, резюмируем, что оба продукта являются вкусными и полезными. Их употребление можно чередовать
Наибольший эффект для организма наблюдается в том случае, если эти продукты готовить самостоятельно
дома при помощи заквасок. Так Вы точно можете быть уверены в натуральности Ваших продуктов.
Это быстро и просто, а главное - полезно для здоровья.


Полезная информация? Поделись!


comments powered by HyperComments