Акция! Последняя распродажа - скидка 15% на всё по промокоду ZHARA! - Подробности ТУТ! До конца акции:

Как проверить йогурт на натуральность в домашних условиях

Некоторую информацию о том, как найти настоящий йогурт вы можете почерпнуть здесь.

Насколько вы уверены в натуральности йогурта, который вы приобрели в
Как легко найти натуральный йогурт магазине? Даже высокая стоимость отнюдь не гарантирует, что в купленном продукте нет крахмала или мела (это самые безобидные добавки, которые могут скрываться в составе вашего любимого кисломолочного продукта). Многие производители используют их в качестве загустителя, для уменьшения себестоимости продукта. Предлагаем вам провести тестирование на дому!

Почему важно проверять качество йогурта?



Закваска йогурт Vivo
Закваска йогурт Vivo
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать
Даже если не брать в расчет банальные вещи, вроде срока годности и консистенции йогурта, малозначительные, на первый взгляд, добавки, вроде крахмала или мела, способны доставить вам массу неприятностей вместо пользы.

Крахмал стимулирует появление жировых отложений, так как мешает процессам жиросжигания. Вероятно, употребляя йогурт, вы ожидаете не такого эффекта?

Еще более коварным является мел. В небольших дозах он не нанесет вреда для организма, однако регулярное употребление йогурта или иных продуктов с мелом в составе может привести к печальным последствиям.
  
Когда мел попадает в желудок, он начинает взаимодействовать с желудочным соком и превращается в подобие гашеной извести. Это очень нехорошо сказывается на слизистой оболочке органов пищеварения. Более того, кальций, поступающий в организм таким образом может отложиться в различных органах (почках, легких и поджелудочной железе, что повышает риск развития 
панкреатита). Продолжение употребления мелосодержащих продуктов зачастую выливается в сахарный диабет и появление камней в почках.

Длительное употребление мелосодержащих продуктов может привести к развитию сахарного диабета и появлению камней в почках.

Основные признаки натурального продукта


В первую очередь, ваше внимание должна привлечь стоимость кисломолочного продукта. Натуральный йогурт в магазине не может стоить дешевле 230-250 рублей за литр продукта. Если перед вами экземпляр дешевле, то, скорее всего, производитель использовал различные манипуляции для уменьшения себестоимости.

Следующий элемент – название. Должно быть четко указано, что продукт – это йогурт. Не биойогурт, не фругурт, не йогурталь. Это всё попытки производителя скрыть, что их продукт не является йогуртом по ГОСТу, а является йогуртером (или йогуртовым продуктом) и не обладает качествами натурального кисломолочного продукта.

Отличить качественный йогурт от йогуртового продукта зачастую можно по названию. Любые вариации, например, биойогурт, фругурт, йогурталь - в подавляющем большинстве случаев означают, что перед вами йогуртер, а не натуральный продукт.

Важный момент – наличие в 
составе подопытного закваски для йогурта. Нелишним будет и упоминание количества полезных бактерий. Однако следует понимать, что в магазинном варианте максимальным является 107 КОЕ. Если на упаковке указано нечто иное – дело нечисто. К слову, для домашнего йогурта нормальным будет 109 КОЕ, подробнее об этом можно прочитать здесь.

Далее вы должны обратить внимание на упаковку йогурта. Лучшим вариантом являются стекло и упаковка Tetra Pak. Приемлемый вариант – полипропиленовая тара, однако, её очень легко спутать с полистирольной – внешних отличий у них нет. Необходимо осмотреть дно упаковки – если вам попался продукт в полистироле, там будет написано “PS”, а если полипропиленовая упаковка, то маркировка “PP”. Проблема полистирола в том, что если на производстве используется высокая температура, то он может вступить в реакцию с йогуртом и добавить ему не самые полезные свойства.

Следующий объект внимания – срок годности. У натурального продукта он не может превышать семь дней. Если срок годности 14 или даже 30 дней, то явно или скрыто используются консерванты, либо йогурт подвергался термической обработке и все бактерии в нем уже мертвы. Температура хранения у натурального продукта от +4 до +6 градусов.

Вскрываем упаковкуВнимательно изучаем йогурт


Хороший йогурт имеет однородную массу, наличие комков в нем, говорит об истекшем сроке годности. Цвет у него должен быть равномерным белым или светло бежевым. Настоящий йогурт имеет нежный молочный вкус. При дегустации не должно возникать приторного, горьковатого или чересчур кислого привкуса, это первый признак некачественного продукта.

Каких йогуртов лучше избегать? 


- Не рекомендуются к употреблению йогуртеры с фруктовыми добавками (об их “прелестях” можно прочитать 
здесь);      
- Не употребляйте кисломолочные продукты с большим сроком годности – пользы от них нет;
- Продукты с названием отличным от слова “йогурт”.

Какие есть способы проверки йогурта в домашних условиях?


К сожалению, узнать есть ли живые бактерии в йогурте в домашних условиях не удастся – для этого необходима специальная лаборатория. Если продукт прошел предварительные проверки – срок годности нормальный, на вкус и цвет он тоже ничего, то необходимо проверить его на крахмал и мел.

Чтобы узнать, есть ли в йогурте крахмал, достаточно капнуть в него капельку йода. Если йод посинел – в продукте есть крахмал и есть его не рекомендуется.

Наличие мела проверяется следующим образом – нужно капнуть в йогурт несколько капель уксуса. Если начинается шипение – увы, в выбранном вами продукте имеется мел и употреблять такой йогурт регулярно – опасно для здоровья.

Похожие манипуляции можно проделать с творогом. Подробнее процедура проверки творога описана в статье "Как проверить творог на натуральность"

Как избежать подобных проблем?


Самый простой и экономный способ – приготовить йогурт самостоятельно. Домашний йогурт лишен всех указанных недостатков и обладает целым рядом преимуществ, даже по сравнению с самыми лучшими магазинными марками. Подробнее о преимуществах домашнего йогурта можно прочитать в этой 
статье.

Полезная информация? Поделись!


comments powered by HyperComments