Акция! Последняя распродажа - скидка 15% на всё по промокоду ZHARA! - Подробности ТУТ! До конца акции:

Натуральный йогурт: свойства и преимущества.

В этой небольшой статье мы решили ответить на самые популярные вопросы о свойствах натурального йогурта. Приступим:

Пропорции: Сколько грамм?Пропорции йогурта


в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов

Срок годности


Натуральный промышленный йогурт хранится около 7 суток. Домашний йогурт рекомендуется употребить в течение 5 суток. Если вы приобрели продукт с большим сроком годности – в его составе имеются консерванты либо он подвергался термической обработке, которая убивает живые бактерии.

Состав натурального йогурта


Узнайте сколько белка в йогурте, какие минералы и витамины входят в его состав и какая у него кислотность 
здесь.

Сколько переваривается?


Стандартная порция йогурта без добавок переваривается за 1,5-2 часа.

Какая у йогурта консистенция?


Консистенция кисломолочных продуктов сильно зависит от жирности молока, которое использовалось для приготовления. Йогурт из молока 1% жирности будет чуть гуще кефира, а из молока с жирностью 5,5-6% продукт будет по консистенции очень похож на густую сметану.

Если у вас домашний йогурт получается жидковатым, с хлопьями и кислым на вкус – с 90% вероятностью вы его переквасили (нужно проверять температуру заквашивания и уменьшать время приготовления). Если с температурой и временем всё в порядке, вероятно, допускались нарушения технологии приготовления. Чтобы получить йогурт плотной консистенции необходимо четко следовать 
нашей инструкции.

Как изменять густоту йогурта?
Закваска йогурт Vivo
Закваска йогурт Vivo
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать


Если густота йогурта вас не устраивает её можно изменить несколькими способами:
  
1. Можно добавить агар-агар перед тем, как поставить готовый продукт в холодильник.
  
2. Можно добавить крахмал (этим часто пользуются производители магазинных йогуртов). Этот способ не рекомендуется желающим похудеть.

3. Можно добавить в молоко несколько ложек сухого молока. Однако это может негативно повлиять на процесс заквашивания.

4. Можно смешать молоко со сливками перед приготовлением - это сделает консистенцию плотной и нежной, но сильно повысит жирность продукта.

Польза и вред


О полезных свойствах йогурта ходят легенды. В средневековье его даже использовали как лекарственное средство против диареи. Сегодня же невозможно представить себе здоровый рацион, в состав которого не входила бы порция этого натурального кисломолочного продукта.

Однако не все йогурты одинаково полезны, да и те, что полезны – не всегда к месту. О рекомендациях к применению и противопоказаниях к употреблению вы сможете узнать в статье “
О пользе и вреде йогурта

Сравнение с другими продуктами 


Полезная информация? Поделись!


comments powered by HyperComments