Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Тенденции здорового питания всегда в моде

В статье:
1. Обезжиренные продукты - есть ли польза?
2. Переворачиваем понимание о здоровых продуктах
3. Молочные тендеции
Закваска для творога
Закваска для творога
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать

Так уж сложилось, что современному человеку приходится быть в курсе ряда модных тенденций, среди которых особую роль играют правила здорового питания. В течение последних 70-ти лет традиционные рекомендации по питанию, как и все веяния моды, претерпевали некоторые изменения. Не последнюю роль в формировании представлений о правильном рационе сыграли открытия и исследования ученых. Что же появилось нового? Об этом ниже!

Равнение на обезжиренные продукты

С середины прошлого века и до сегодняшних дней самой актуальной проблемой остается увеличение продолжительности человеческой жизни. По мнению ученых, ресурсы нашего организма рассчитаны на 150 лет активной жизни, а среди причин уменьшения этого срока наполовину – высокий уровень смертности от сердечно-сосудистых патологий.

Главным виновником проблемы был назван высокий уровень холестерина в крови. Из результатов исследований 50-60 годов прошлого столетия стало ясно, что богатая жирными кислотами пища повышает уровень холестерина.


Поэтому диетологи призывали снизить долю потребления таких продуктов, заменив, к примеру, сливочное масло маргарином, выпускаемым по новой технологии с использованием растительных жиров, обработанных водородом

Теперь маргарин был свободен от холестерина, но богат ненасыщенными жирами. Другие продукты, а именно молочные, люди стали предпочитать пониженной жирности. На прилавках магазинов конца 20-го века обезжиренные и слабо жирные молочные продукты были представлены в ограниченном ассортименте.

Полезное оказалось вредным

Далее ученые выяснили, что технология обогащения растительных жиров водородом приводит к значительному увеличению доли транс-жиров. В молекуле жира нарушается баланс между «плохим» и «хорошим» холестерином, а его избыток угрожает накапливанием «плохого» холестерина на стенках сосудов. Это ведет к серьезным заболеваниям сердца и сосудов, повышает риск развития онкологии и диабета, может стать причиной ожирения печени и даже депрессии.

В результате, Всемирная организация здравоохранения установила норму транс-жиров для человека, она составила 1% от общей нормы энергопотребления за сутки. После пересмотра рекомендаций в 2009 г., транс-жирам присвоили статус вредных компонентов, призвав освободить от них продукты, что привело к массовому отказу от маргарина. Сливочное масло объявили полезной для здоровья пищей.
Сметана VIVO
Новые веяния научных разработок

В последнее время полки молочных отделов супермаркетов пестрят изобилием продуктов с указанием низкого содержания жиров. Однако не всегда эти изделия можно назвать полезными из-за применения опасных методов обезжиривания, обогащающих продукты сахаром, солью, иногда крахмалом.

Пока кипит работа по пересмотру рекомендаций и составлению новых списков полезных здоровью продуктов, люди активно используют закваски VIVO для создания вкусных и нежных лакомств, свободных от холестерина, ГМО, красителей.

Дискуссия о вреде и пользе холестерина в научной среде не прекращается. Последние исследования показали, что среди насыщенных жиров животного происхождения не все вредные. Поэтому специалисты рекомендуют не зацикливаться на жирах, а уделить внимание разнообразию цельных продуктов, но минимально обработанных и с невысоким процентом жирности.

Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Сметанная диета
2. Худеем летом
3. Углеводы полезные и вредные. Выбираем, какие нужнее

comments powered by HyperComments