Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Что такое Сметана?

Сметана считается русским национальным продуктом, который, однако занимает почетное место во многих национальных кухнях. Например, сметана подается как отдельное блюдо в некоторых ресторанах Франции. Это не только очень вкусный продукт, но и чрезвычайно полезный, именно поэтому сметана должна быть неотъемлемой частью рациона любого человека. 
Как известно, этот продукт можно получить за счет взаимодействия сливок с закваской. Сметана была известна еще в древние времена. Первое упоминание сметаны имеется в источниках, относящихся ко времени Киевской Руси. А вот весь мир узнал о сметане только к концу Второй Мировой войны. И как только этот продукт попал на столы людей, они сразу же отметили его изысканный и отменный вкус. Сметану можно добавлять к основному блюду, а можно и употреблять отдельно, а некоторые гурманы намазывают сметану на хлеб вместо масла. 

В настоящее время можно выделить два способа получения сметаны – это гладышковая и сепараторная. Первый вид сметаны отличается жирным верхним слоем, который образуется путем снятия его со скисшего молока. Сепараторная сметана получается при разделении молока сепаратором на обезжиренное молоко и сливки, отсюда и название. По окончанию процедуры сливки охлаждают, пастеризуют и заквашивают с помощью закваски с живыми бактериями. И уже спустя два-три дня сметана готова к употреблению (как правило, готовность определяют по консистенции). 

К полезным свойствам сметаны можно отнести: 

  • она способна наладить работу желудочно-кишечного тракта; 
  • сметана хорошо усваивается организмом, чего нельзя сказать о сливках; 
  • улучшает аппетит, а это очень важно при болезни, именно поэтому во время болезни особенно рекомендуется давать больному куриный бульон со сметаной; 
  • она способна тонизировать и улучшать состояние кожи, поэтому в основе многих косметических масок лежит именно этот продукт. При использовании масок из сметаны кожа становится сияющей и упругой; 
  • богата кальцием, за счет чего кости организма будут расти крепкими; 
  • в составе сметаны множество полезных и важных для организма витаминов, таких как РР, А, С, Е, В12, железо, В2 и фосфор. Все эти витамины стимулируют развитие естественной микрофлоры организма
  • в сметане содержится небольшое количество холестерина; 
  • продукт может бороться с нежелательной микрофлорой, которая находится в кишечнике. 

Иными словами, сметана очень полезный и вкусный продукт, и употреблять ее нужно даже детям. 


Кроме того, сметану применяют и для диет, только с наименьшим процентом жирности или вовсе обезжиренную.

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Нарушение микрофлоры и предрасположенность к ожирению
2. Какие кисломолочные продукты полезны в холодное время года?
3. Йогуртовая диета

comments powered by HyperComments