Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Правда и мифы о молоке и молочных продуктах

В статье:
1. Особенности молока
2. Опровергаем мифы о молоке

С древних времен молочные продукты употребляли в пищу: молоком лечили болезни, кисломолочные лакомства использовали как натуральные косметические средства. Причина особой популярности молочной продукции в ее идеально сбалансированном составе, широком спектре полноценно усваиваемых веществ – витаминов, белков, углеводов, жиров, аминокислот, важных микро и макроэлементов.

Что особенного в молоке

Молочные продукты на заквасках VIVOВ основе всей молочной продукции молоко, полезное людям всех возрастов. Чудодейственный напиток нейтрализует токсические вещества, поддержит защитные функции иммунной системы.

Для детей молоко источник кальция и фосфора, в зрелом же возрасте рекомендуется употреблять готовые кисломолочные продукты, особенно приготовленным собственными руками.

Совсем несложно получить сметану, творог или йогурт, когда под рукой закваски VIVO, безопасные для детей и взрослых, полезные беременным.


Приготовленные блюда улучшат пищеварение, снизят уровень холестерина, станут надежным заслоном против ожирения, прекрасно утолив голод и жажду

Опровергаем мифы о вреде молока

В водовороте утверждений и заблуждений на тему пользы и вреда молока, порой, сложно отличить правду от вымысла, поэтому обратимся к чаще встречающимся мифам, чтобы обнаружить истину.

1. Молоко длительного срока хранения богато консервантами, а не полезными веществами

Для увеличения сроков хранения молока пользуются современными технологиями, а вовсе не консервантами.

Сроки хранения продукта зависят от температуры, а также вида термической обработки:

- пастеризация – молоко нагревают максимум до 75°С, что уничтожает опасные бактерии, но не их споры, вскрытая упаковка такого молока сохранится лишь несколько дней, но в холодильнике;

- стерилизация – нагрев молока до 140°С с уничтожением всей вредной микрофлоры, но и разрушением части полезных веществ, сроки хранения возрастают до года, но в цельной упаковке;

- ультрапастеризация – молоко быстро нагревают до 140°С с сохранением всего спектра питательных веществ, что позволяет хранить продукт полгода даже без холодильника.

Использование консервантов, как и других добавок, недопустимо. Молоко фасуют в упаковку, обработанную антисептиком, не нарушающим целостность хорошо усвояемых веществ.

Счастливая корова2. В корм коров добавляют гормоны и антибиотики, их следы находят в молоке

На фермах и в хозяйствах, занимающихся сбором молока, перед отправкой на переработку его проверяют на соответствие принятым в стране нормам. Химический и микробиологический состав принимаемого сырья, а также его качество, особо тщательно тестируют лаборатории перерабатывающих заводов, что исключает прием некачественного молока.

3. Употребление обезжиренных продуктов не приносит пользы, они не обогатят организм питательными веществами

Утверждение в корне не верно, поскольку молочные продукты не бывают абсолютно обезжиренными, они содержат лишь малый процент жира. Известно, что кальций, равно как и другие питательные вещества в составе молока и молочных продуктов, без жира нормально не усвоятся.

4. Молочная продукция содержит вредные пищевые добавки, а также красители

Согласно европейской классификации добавки, маркированные буквой Е в диапазоне значений 100-1999, это не всегда вредные либо ненатуральные примеси. Перечень разбит на группы согласно функциям, а сами добавки могут быть вполне натуральными, нужно лишь иметь под рукой их список.


Большинство основных красителей также натуральные, их получают из овощных или фруктовых соков

Кроме того, в списке запрещенных к использованию на территории России добавок указаны красители: Е121, Е123, Е128, а из консервантов – Е216, Е217, Е240. Поэтому стоит обращать внимание на этикетку продукта либо готовить с помощью заквасок VIVO, содержащие живые лактобактерии – залог здорового питания.

5. Обилие молочной продукции ведет к набору лишнего веса

Опасаясь располнеть, люди часто переходят на обезжиренный рацион либо вообще отказываются от молочной пищи, чтобы исключить жиры. Однако проблема ожирения остается, поскольку для замещения жиров в рационе возрастает роль сахаров и углеводов. Их скорое усваивание чревато постоянным чувством голода, требующим частых перекусов, а отказ от жирной пищи оборачивается увеличением калорий.


Диетологи рекомендуют выбирать молочную продукцию минимальной жирности, ее постепенное усваивание обеспечит чувство сытости, обогащая организм важными жирными кислотами

Вывод: для обеспечения сбалансированного питания отказываться от молочной пищи вовсе не стоит. Необходимо лишь понизить ее жирность, а кисломолочные лакомства готовить дома, используя кисломолочные закваски VIVO.

Понравилась статья? Поделись!

Рекомендуем прочитать:
1. Эффективность употребления йогурта для кровяного давления
2. Видеорецепт: Свинина в йогурте
3. Видеорецепт: Йогуртовый торт

comments powered by HyperComments