Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Филе сельди в йогуртовом маринаде

Считается, что сельдь абсолютно несовместима с кисломолочными продуктами. Этот миф развеивают традиции немецкой кухни, в которой имеется немало рецептов приготовления сельди со сметаной, творогом, кефиром. Сегодня мы вам предлагаем оригинальный способ маринования сельди в йогурте и сметане. За счет натуральной кислинки кисломолочных продуктов, филе рыбы маринуется просто идеально. В результате получается мягкое, сочное и приятное на вкус блюдо.

Закваска йогурт Vivo
Закваска йогурт Vivo
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать
 

Для приготовления филе сельди в йогуртовом маринаде вам понадобится: 


сельдь слабосоленая – 1 шт.; 
йогурт VIVO - 4 ст.л.;
квашеные огурцы – 2 шт.; 
сметана VIVO - 4 ст.л.;
яблоко кислых сортов – 1 шт.; 
большая головка репчатого лука – 1 шт.; 
горчица – ½ ч. л.; 
лимонный сок – 2-3 ст. л.

Последовательность приготовления: 


1. Сельдь нужно очистить и вырезать у нее филе. Не рекомендуется покупать готовое филе. Предпочтение отдайте рыбе, засоленной целиком. Вкус у такой сельди намного богаче, сама рыба жирнее и сочнее, от чего блюдо из нее получается намного вкуснее, чем из покупного очищенного филе. Итак, нарезаем филе кусками среднего размера.

Нарезаем филе кубиками.JPG

2. Большую луковицу нарезаем полукольцами. Заливаем лук крутым кипятком, добавляем столовую ложку лимонного сока или уксуса. Это мы делаем для того, чтобы удалить у лука лишнюю горечь и сделать его сладковатым на вкус. Оставляем овощ в воде на 3-5 минут, после чего сливаем и промываем под струей холодной воды.

Добавляем лук.JPG

3. Квашеные огурцы нарезаем полукольцами или колечками. Вместо квашеных, можно использовать маринованные огурцы, они тоже хорошо сочетаются с сельдью. Добавляем нарезанные огурцы к рыбному филе.

Добавляем огурцы.JPG

4. Яблоко некрупного размера очищаем от кожицы, удаляем сердцевину. Нарезаем его маленькими кубиками. В выборе яблока предпочтение отдавайте кислым сортам, ведь сладкий фрукт с остальными ингредиентами в этом блюде будет плохо сочетаться. Отправляем яблоко к рыбе.

Добавляем яблоко.JPG

5. Готовим наш йогуртовый маринад. Смешиваем сметану с йогуртом и добавляем к ним немного острой горчицы.

Смешиваем сметану, йогурт, горчицу.JPG

6. В йогуртовую смесь вводим лимонный сок, а также добавляем немного соли по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Маринад готов!

Вводим сок.JPG

7. Добавляем к сельди охлажденный маринованный лук. Заливаем продукты йогуртовым маринадом. Перемешиваем. 

Заливаем маринадом.JPG

8. Отправляем рыбу (это, скорее, подобие рыбного салата) в холодильник минимум на два часа, чтобы сельдь хорошо промариновалась и впитала в себя кисломолочные соки маринада. Выкладываем блюдо на тарелку, сверху посыпаем мелкорубленым зеленым луком. 

Приятного аппетита.JPG 

Сельдь, маринованная в йогурте, прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню. Это традиционное немецкое блюдо рекомендуется подавать с отварным картофелем в мундире. Рекомендуется разложить по краю блюда кусочки подсушенного в тостере черного хлеба.  

Приятного аппетита!



Рекомендуем прочитать:
1. Полезный белковый салат
2. Суфле из сметаны
3. Свекольный холодник на кефире

comments powered by HyperComments