Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Сметана в рационе вегетарианцев

В статье:
1. Вегетарианцы и веганы - отличия и сходства
2. Молочные продукты в жизни вегетарианцев
3. Можно ли вегетарианцам сметану?

Питание в человеческой жизни играет немаловажную роль, как залог хорошего здоровья и полноценной жизни. По своему усмотрению человек выбирает приемлемую для него систему питания, одним из вариантов можно назвать вегетарианство. Образ жизни вегетарианцев предусматривает отказ от пищи животного происхождения, но на употребление яиц и молочных продуктов запрет лишь частичный.

Вегетарианцы и веганы
Молочные продукты на заквасках VIVO
В среде приверженцев растительного питания существует несколько течений, среди которых веганы, разделяющие концепцию строгого вегетарианства. В их системе питания запрещена не только мясная и рыбная пища, но и продукты молочного ряда, а также яйца. Кроме того, для веганов неприемлема любая продукция животного происхождения, причем не только продукты питания, но даже предметы одежды и быта.

В отличие от веганов, в среде вегетарианцев требования к рациону питания не такие категоричные. Их запреты ограничиваются мясом животных, рыбы и птицы, к молочным продуктам и употреблению яиц отношение более лояльное, равно как и к меду. 

Отказ от животного белка, по мнению диетологов, негативно сказывается на микрофлоре кишечника, тем более что внутренняя среда организма продуцирует белки, попадающие в пищеварительную систему. И их достаточно много, поэтому отказ от мяса не означает исключение белка полностью.

Вегетарианство и молочные продукты

Некоторые формы популярного нынче в мире вегетарианства относятся вполне лояльно к молочным продуктам, особенно приготовленным самостоятельно. В этом незаменимую помощь окажут закваски VIVO, позволяющие без особых затрат и знаний приготовить полезные кисломолочные продукты на основе домашнего молока. Благодаря такой пище организм вегетарианца получает ряд необходимых аминокислот, которых не содержит растительная пища.

Кисломолочная продукция, а особенно сметана, становится для приверженцев растительного питания источником кальция, калия и фосфора, ряда кислот органического происхождения, обеспечивающих усваивание жирорастворимых витаминов. Сметана стабилизирует процессы обмена в организме, способствуя полноценному насыщению, участвует в восстановлении нормальной функции кишечника путем заселения его полезными бактериями, входящими в состав продукта.

Закваска для сметаны
Закваска для сметаны
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать

Сметана в рационе вегетарианца

Время от времени вегетарианцы могут употреблять сметану, равно как и другие молочные продукты, поскольку лакомство можно превратить в аппетитный и полезный соус, разрешенный даже адептам системы здорового питания. Универсальная сметана может стать питательным майонезом даже без добавления яиц. С таким вегетарианским соусом растительная пища приобретает неповторимый вкус, становится более сытной и полноценной, а приготовить ее можно в привычных условиях домашней обстановки.

Что потребуется для превращения сметаны в майонез:

закваски VIVO для приготовления сметаны требуемой жирности;
• горчица готовая или горчичный порошок;
• сахар, соль, мука, перец;
• немного лимонного сока или лимонной кислоты;
• один из видов растительного масла.


Для придания домашнему вегетарианскому майонезу бархатного вкуса в него можно добавить специи, разнообразную зелень, крупно меленые семечки бадьяна

При обращении к вегетарианскому образу жизни, особенно к веганству, порой тяжело отказываться от вкусовых привычек. По этой причине для заправки салатов веганский майонез готовят без добавления сметаны, а с шелковым тофу или молотыми семечками подсолнуха.

Такой постной сметаной приятно сдабривать любые блюда, как подвергшиеся тепловой обработке, так и сырые.
Вегетарианские блюда пользуются популярностью, поскольку стоимость животного белка высока и не всегда недоступна для питания простых людей. В этом причина появления вегетарианства.

Его поклонники выносливые и энергичные люди, ведь их организм не расходует массу энергии на эвакуацию мясных токсинов. Достаточную порцию белка для синтеза аминокислот вегетарианцы получают не только из пищи растительного происхождения, но и из молочных продуктов, которые в отличие от веганов, для них допустимы.

Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Сила молочных продуктов или как не навредить ребенку-вегетарианцу
2. Вегетарианцы: жизнь без мяса, но с молочными продуктами
3. Вегетарианство: что есть, чтобы сохранить свое сердце здоровым

comments powered by HyperComments