Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Как организм вегетарианца сигнализирует о дефиците железа

В статье:
1. Зачем организму железо
2. Симптомы нехватки железа
3. Особенности суточной нормы потребления железа

По мнению ярых противников вегетарианского образа жизни, отказ от мяса обернется дефицитом железа в организме. Однако ученые подтверждают исследованиями, что недостатком железа и даже анемией одинаково страдают как вегетарианцы, так и обычные люди. Чтобы из-за отсутствия животной пищи в вегетарианской диете не образовывался недобор полезных веществ, рацион придется обогатить продуктами, богатыми железом.

Нестрогие вегетарианцы могут себе позволить некоторые молочные блюда, приготовленные своими руками. Помогут им в этом закваски VIVO, обогащенные полезными лактобактериями, а также позволяющие получить кисломолочное лакомство определенной степени жирности.

Анемия - состояние организма, при котором количество гемоглобина и эритроцитов в крови снижено

Зачем организму железо

Образ жизни называют здоровым не только по причине правильного питания и регулярных тренировок. Не стоит забывать о положительном настрое и понимании, какую пользу организму принесет пища, какими витаминами и микроэлементами она должна быть богата. Что касается железа, важно представлять, какой должна быть его дневная норма для вегетарианца, чтобы недостаток элемента не сказался на работе систем жизнеобеспечения.

Содержание железа в человеческом организме крайне ничтожно, но этот минерал необходим для поддержания нормального состава крови, которая, в свою очередь, снабжает кислородом все органы. Красные и белые кровяные клетки (тельца) обеспечивают иммунитет и защиту от инфекций, об их балансе судят по уровню гемоглобина.


Дефицит железа ведет к ухудшению состава крови, что оборачивается малокровием и понижением иммунитета, различными болезнями, отсталостью умственного развития


Симптомы недостатка железа: 

- головные боли;
- изменение вкусовых ощущений, ухудшение состояния слизистой во рту, затрудненным глотанием;
- понижение аппетита, отрыжка, запоры, метеоризмы, потеря веса;
- появление трещин на пятках, в уголках рта, нарушение функций щитовидной железы;
- мышечная слабость и бледность, повышенная утомляемость;
- снижение концентрации внимания, умственных способностей.

Чтобы не допускать появления подобных состояний, рацион сторонников вегетарианства можно разнообразить приготовленными дома кисломолочными лакомствами.

Аппетитная ряженка VIVO жарким летним днем спасает не только от голода, но даже от жажды. Из нее можно приготовить витаминное мороженое, смешав густой напиток с ягодным миксом.

В зимнее время ягоды заменяют бананом. Полученную смесь, сдобренную корицей и орешками, взбивают блендером, затем отправляют в холодильник для сгущения.

Особенности суточной нормы железа

Основной приток железа человеку обеспечивает пища. Переход на вегетарианский рацион может привести к снижению уровня железа из-за отказа от мяса, основного источника минерала. Поэтому при составлении меню следует учитывать ежедневную норму потребления железа в зависимости от половой принадлежности и возрастного ценза.

Известно, что для усвоения 1 мг железа потребуется разнообразие продуктов, содержащих не меньше 10 мг жизненно важного элемента. Потребность в нем женщин повышена в репродуктивном возрасте, что объясняется потерей железа во время месячных и беременности.

Продукты, необходимые вегетарианцам
Вегетарианство VIVO
Среди продуктов растительного происхождения основным источником железа считаются бобовые и зерновые. Ряд вегетарианцев заменяют мясо и молочные продукты соей, этого делать не рекомендуется в виду опасности для здоровья. Избыток сои вредит работе щитовидной железы, замедляет усвоение важных минералов, в том числе железа, наполняет организм лишними фитоэстрогенами.

Поэтому мясо и молоко лучше заменить кисломолочными лакомствами. Съеденный на ужин домашний творог VIVO обеспечит мышцам питание во время ночного сна, а творожные белки запустят процесс сжигания жиров.

Что включать в меню вегетарианца:

- бобовые культуры – бобы сои, фасоль, чечевица, нут;
- зелень – тимьян, шпинат, петрушка;
- капуста - цветная, белокочанная, брокколи;
- другие овощи – картофель, тыква, свекла, морковь, помидоры, спаржа;
- семечки – тыквенные, конопляные, кунжут;
- орехи – кешью, арахис, миндаль;
- злаковые культуры – гречка, в том числе зеленая, овсянка, пшеничные ростки;
- фрукты – абрикосы, яблоки, сливы, персики, инжир, айва, цитрусовые.

Также не стоит забывать о разнообразии сухофруктов, гранатах, сушеных грибах, ржаном хлебе и даже спирулине. Важно учесть, что для лучшего усваивания железа необходим витамин С, поэтому не обойтись без напитков и продуктов с максимальным содержанием этого витамина!

Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Сметана – ценный продукт для поддержания иммунитета
2. 5 неожиданных свойств натурального йогурта
3. Овсяное печенье на кефире

comments powered by HyperComments