Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Сметана вместо закваски: польза или вред?

Сегодня мы расскажем:
1. Немного о пользе сметаны
2. Можно ли использовать сметану как закваску

Начнем с того, что сметана – это продукт, полученный путем брожения. Ее изготавливают из сливок с использованием специальной закваски из живых бактерий. Сама по себе сметана очень вкусная и полезная. Она содержит витамины группы В, витамин А, а также минеральные элементы: кальций, фосфор, калий. Ежедневное употребление сметаны помогает укреплению костных тканей и нервной системы. Сметана одинаково полезна как взрослым, так и детям.

Почему же не стоит использовать сметану вместо закваски?
Закваска для сметаны
Закваска для сметаны
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать

Во-первых, для получения разных кисломолочных продуктов используют разные бактерии. Например, для приготовления кефира нужны специальные кефирные грибки. Сметану сквашивают при помощи бактерий стрептококков. В приготовлении йогурта участвуют бактерии «болгарская палочка». Каждые из этих бактерий обладают разной степенью "выживаемости". При смешивании продуктов многие из них погибают. В результате – продукт теряет полезные для здоровья свойства. Превышение числа некоторых видов бактерий также может привести к дисбалансу в микрофлоре кишечника и другим неблагоприятным последствиям.
  
Во-вторых, всегда нужно обращать внимание на состав продуктов. Некоторые магазинные товары содержат вредные добавки и консерванты. При их смешивании и последующем брожении, могут образовываться вредные соединения, которые влекут за собой расстройство пищеварения, тошноту, отравления.

Производители не всегда добросовестно указывают все ингредиенты, использованные при изготовлении продукта. Не зная точного состава, Вы можете нанести непоправимый вред организму.

В-третьих, количество и вид полезных бактерий в разных кисломолочных продуктах строго регламентирован. Для их размножения требуются специальные условия, соблюдение санитарных норм, теплового режима. При отсутствии хотя бы одного из условий, нарушается среда и полезные бактерии погибают.


Кисломолочная среда – благоприятна для размножения не только полезных, но и вредных бактерий. Перед употреблением все продукты и посуда должны проходить строгую термическую обработку

Натуральность на первом месте!

В нашем веке молочная промышленность уверенно двигается вперед. Современные технологии позволяют готовить натуральные продукты прямо у себя дома. Бактериальные закваски VIVO идеально подходят для получения кефира, йогурта, творога в домашних условиях. С ними Вы можете быть уверены в пользе Ваших любимых блюд. 


Понравилась статья? Поделись!


comments powered by HyperComments