Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Как употреблять сметану? Незатейливые советы

В сегодняшней статье:
1. Полезная сметана - ее состав
2. Советы по правильному употреблению сметаны
3. Домашняя сметана на заквасках VIVO

7.jpgО пользе сметаны сейчас уже почти никто не задумывается, так как она просто очевидна. Довольно просто ознакомиться со сведениями об ее пищевой ценности, макро и микроэлементах, а также витаминах.

Поверьте, в состав сметаны входит чуть ли не половина таблицы крайне важных для человеческого здоровья химических элементов: фосфор, йод, кальций, цинк, железо, фтор – это далеко не все полезные вещества, содержащиеся в сметане.

Кроме того, этот продукт богат полноценным животным белком, чистой водой высокого качества, углеводами, жирными, органическими кислотами, натуральными сахарами.

Польза сметаны также в том, что она положительно влияет на все процессы пищеварения, так как этот продукт усваивается организмом человека существенно легче, нежели сливки, из которых производится. В связи с этим специалисты рекомендуют людям со слабым желудком постоянно употреблять в пищу именно сметану, а не молоко и сливки.

Как употреблять сметану

Сметана широко применяется в блюдах, как для детей, так и для взрослых. Сметану добавляют в первые блюда (солянку, щи, борщ, окрошку, суп-лапшу, рассольник, прочим супам), подают к сырникам, блинам и оладьям, к вареникам и пельменям, к голубцам, фаршированному перцу, а также добавляют в салаты и подают как самостоятельный гарнир. Хотя традиционно ее считают одним из характерных русских продуктов, она давно известна во многих странах Южной, Центральной и Восточной Европы, государствах Прибалтики, а также в Финляндии. (Подробнее)


Сметана, с точки зрения технологии, представляет собой сливки, которые сквашены молочно-кислыми бактериями. Отсюда и кисловатый вкус. Содержание жира здесь колеблется от 10% до 40% и в существенной степени оно определяет применение продукта

В тесто - сдобное тесто, кексы со сметаной – применяют сметану низкой жирности, 15%. Она придает тесту сдобность, мягкость, обогащает его вкус. Для приготовления салатных заправок со сметаной также вряд ли потребуется сметана жирностью больше 20%, если в рецепте нет иных указаний.

А для приготовления блюд, где сметана нагревается, необходимо выбрать наименее кислый и самый жирный продукт. Чем меньше жирность, тем бережнее и медленнее необходимо ее нагревать, так как иначе она просто свернется и распадется на мутную сыворотку и неаппетитные хлопья. Добавление муки поможет предотвратить такую неприятность.

Закваска для сметаны
Закваска для сметаны
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать
В случае если по рецепту нужен крем фреш, то есть французская разновидность сметаны, замените его обычной сметаной с содержанием жира не меньше 30% и самой не кислой из доступного вам ассортимента.
Сметану можно употреблять, добавляя к блюду во время еды или в процессе готовки. Можно сделать из нее также специальный соус.

Вкусный соус

Сметанный соус, в первую очередь, вызывает ассоциацию с грибами или курицей – именно в нем часто готовят данные продукты. Такой соус – такая же кулинарная классика как сливочный соус или Бешамель, он популярен и известен во всех уголках мира. Соус из сметаны относят к базовым, и рецептов его в настоящее время существует немало – в каждой стране свои особенности его приготовления.

Разумеется, все варианты хороши. Однако желательно использовать именно вкусную и правильную сметану - на заквасках VIVO. Преимущества такой сметаны - контроль вкуса, жирности, вы знаете дату приготовления и состав продукта.

Не будет лишним также вначале узнать, как правильно хранить сметану в домашних условиях.

Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Лежни картофельные с творогом
2. Применение кисломолочных продуктов в косметологии. Часть 2
3. Кисломолочные продукты и домашние животные

comments powered by HyperComments