Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Сметана на безлактозном молоке не вредит пищеварению?

Сегодня мы расскажем:
1. В чем польза сметаны
2. Лактоза - полезная и вредная
3. Бывает ли сметана без лактозы

Кухням разных народов мира не обойтись без коровьего молока, литр которого содержит суточную норму кальция, а питательность его равнозначна 0,5 кг мяса. Это не только чудесный напиток, утоляющий голод и жажду, но и основа для приготовления кисломолочных продуктов.

В чем польза сметаны

В традициях русской кухни особо популярным кисломолочным продуктом по праву считают сметану. Это не только самостоятельное блюдо, сметана может стать прекрасным соусом или приправой к другим яствам, а для ослабленного затяжной болезнью организма настоящим лекарством благодаря высокой питательной ценности.
  

Нежный продукт бархатной консистенции богат важными органическими кислотами, россыпью микроэлементов и витаминов, попадающих в сметану из молока

Присутствие натуральных кисломолочных бактерий обеспечивает слаженную работу органов пищеварения, восстанавливая секреторную функцию желудка, устраняет нарушения нервной системы, спасет от гормональной дисфункции.
Сметана VIVO
Уникальность сметане обеспечивает высокая концентрация молочного жира, позволяющего полноценно усваиваться жирорастворимым витаминам. Причем молочную приправу можно готовить с различным уровнем жирности, что позволяет употреблять сметану людям, худеющим и нездоровым, даже при диабете и гастрите.

Лактоза. Полезная и вредная

Сметана богата молочным сахаром, называемым лактозой, благодаря которому густое лакомство легко усваивается, пополняя энергетический баланс организма. Этот сложный углевод, стимулирующий работу нервной системы, защищающий сердце и сосуды, переходит в сметану из молока. Процесс медленного расщепления молочного сахара защищает кишечник от образования продуктов брожения, восстанавливая полезную микрофлору на фоне послабляющего действия.

Однако некоторым людям молочный сахар может принести вред, если организм не способен усвоить лактозу. Непереносимость углевода оборачивается аллергией не только на коровье молоко, но и на другие продукты из него.

Недостаток фермента сигнализирует симптомами отравления – нарушением работы желудочно-кишечного тракта, проблемами с кожей, вплоть до отеков, что особо опасно для детей

Сметана без лактозы

Приготовленная с натуральными заквасками сметана VIVO, имеет замечательную особенность – ее можно получить не только из коровьего молока, о чем шла речь ранее. Теперь пришло время узнать о безлактозной сметане.

Сегодня проблема непереносимости молочного сахара перестала существовать благодаря появлению инновационной технологии производства безлактозного молока. В свободном от лактозы молоке снижен уровень углеводов при неизменном количестве белков и минералов, в том числе кальция. Лишь слегка сладковатый вкус и низкая калорийность отличают его от обычного напитка.

Теперь молочный сахар, превращающийся в глюкозу и галактозу способен усваиваться организмом, не доставляя человеку проблем с кишечником. А приготовленная из такого сырья сметана содержит низкий процент лактозы за счет расщепления углевода бактериями закваски в процессе сквашивания молока. Поэтому люди, страдающие гиполактазией, могут не отказывать себе в наслаждении полезной сметаной, она поможет повысить иммунитет, станет надежным барьером для вирусов.

Закваска для сметаны
Закваска для сметаны
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать

Безлактозную сметану готовим дома

В линейке кисломолочных продуктов с пометкой «без лактозы» есть йогурты, творог, кефир, сыр и даже масло. Но сметану надежнее и дешевле готовить дома, пользуясь для заквашивания свободного от лактозы молока термофильными заквасками, содержащими живые лактобактерии. Такая сметана на безлактозном молоке удивит восхитительным вкусом с легкой кислинкой, насытит организм калием, железом и витаминами, восстановит здоровый микробиоценоз кишечника.

Чаще всего врожденной непереносимостью лактозы страдают дети, причиной чего становится генная мутация. У взрослых признаки гиполактазии развиваются после болезней, разрушающих слизистую тонкой кишки. В помощь лечению к основной терапии рекомендуется добавлять пробиотики высокой ферментативной активности, но без лактозы. Поэтому сметана станет настоящим лекарством, ведь микроорганизмы закваски, вызывая молочнокислое брожение, превращают нежное лакомство в подобие пробиотика.


За счет пробиотического действия в кишечнике сметана подавляет размножение гнилостной микрофлоры, заменяя ее полезной. Для уверенности в полезном действии продукта лучше готовить его дома, особенно когда пища предназначена для детей


Это легкий процесс создания любого блюда на молоке, в том числе безлактозном, высокая степень безопасности получаемого продукта, залог здоровья и полноценного насыщения.

Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Сметана: от античных времен до наших дней
2. Нежный уход за ногтями и кожей с помощью сметаны
3. Сметана, как лекарство: какие болезни лечит, правила употребления

comments powered by HyperComments