Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Не спешите выбрасывать прокисший кефир

Кефир - это настоящий напиток долголетия. Стимулируя пищеварение, он позволяет быстрее усваиваться пище, регулярное употребление этого напитка станет отличным лекарством при многих желудочно-кишечных заболеваниях. 

О пользе кефира

Особую уникальность напитку придает его молочный вкус, приятных запах, а также огромное количество полезных витаминов и микро- и макроэлементов. Однако следует учесть, что весь перечень полезных свойств только у свежего напитка.


Среди полезных свойств кефира выделяют его диетические качества, незаменимые при лечении ожирения и сахарного диабета, хронических колитов, подагры, гипертонии и др. Кефирным грибкам приписывают иммуномодулирующее и противоопухолевое действие.

Как отличить свежий продукт от прокисшего

Покупая кефир в магазине, следует обращать внимание на дату производства, от этого зависит его полезное действие. Обычно, напиток без консервантов имеет 10-дневный срок годности. Свежий однодневный кефир поможет опорожнению кишечника, трехдневный – его закреплению.

Признаки испорченного кефира:

налитый в стакан напиток пенится маленькими пузырьками;
он неприятно пахнет, а на вкус слишком кислый;
консистенция неоднородная.

Если есть вышеуказанные признаки, скорее всего продукт испорчен. Даже если срок его годности на упаковке еще не истек.
Свежий кефир фото
Можно ли выпить прокисший напиток

Пить такой кефир не стоит, он может только навредить из-за повышенного содержания молочной кислоты. Результатом станет боль в желудке и длительное его расстройство, а то и вовсе отравление, поскольку, в прокисшем продукте резко возрастает число вредных бактерий и кислот.

Несмотря на это, если кефир прокис, его можно использовать. Но лишь когда он не горчит, в противном случае его стоит вылить.

Делаем кекс на прокисшем кефире

У опытной хозяйки всегда найдется мука, яйца, сода и маргарин, а также парочка простых рецептов. Он прекрасно подойдет для приготовления не только полезных, но и вкусных блюд, в числе которых блины, пироги, кексы, манники, пирожки и др.

Кислый продукт послужит замечательной основой для песочного, бисквитного и дрожжевого теста.

Самый простой рецепт на прокисшем кефире это медовый кекс.

К стакану скисшего напитка добавляют растертое со стаканом сахара яйцо, немного соли и гашеную соду. Все это перемешивают с медом (2 столовые ложки) и сливочным маслом (50 г.), добавив в массу муку (10 полных столовых ложек). Замесив негустое тесто и сдобрив светлым изюмом (цукатами, курагой, орехами), тесто выливают в форму. Пекут при невысокой температуре.

Готовый кекс будет очень сытным и вкусным!

Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Как проверить кефир на свежесть
2. Как долго переваривается кефир?
3. Кефир как первый прикорм

comments powered by HyperComments