Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Как выбрать ряженку?

Сегодня мы расскажем:
1. История ряженки: откуда к нам пришел этот продукт
2. Много ли пользы приносит ряженка для нашего организма
3. Как правильно выбрать напиток в магазине

В ряду традиционных кисломолочных продуктов есть такой полезный и вкусный напиток как ряженка. Ее изготавливают из цельного молока, но топленого, путем его сквашивания. Ряженка не содержит вредных ингредиентов, имеет неповторимый вкус и совсем некислая. Напиток, относящийся к семейству йогуртов, богат белком и кальцием, а благодаря бактериям-пребиотикам укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.

Откуда ряженка и как ее производят
Ряженка на заквасках VIVO
Принято считать, что впервые напиток появился на Украине. Смешанное со сливками свежее молоко в глиняной посуде помещали в печь для длительного томления. В полученный топленый продукт кремового цвета добавляли сметану (для жирности и получения более молочного вкуса) и отправляли киснуть в теплое место на определенное время. Консистенция ряженки была густая и однородная.

Полученный по оригинальной технологии продукт с нежным вкусом топленого молока и легкой кислинкой распространился по всему миру, получив свое уникальное название в каждой стране.

На современных заводах кисломолочный напиток производят из пастеризованного молока. Закваской служит ацидофильная палочка либо используют молочнокислые стрептококки.

Ряженка обладает уникальным бактериальным составом, что позволяет избавиться от расстройств кишечника и нормализовать уровень холестерина
 

В чем ценность полезного напитка

Достоверно установлено, что четыре стакана ряженки содержат суточную норму кальция и фосфора. Помимо пробиотиков, напиток богат аминокислотами, жирами и углеводами. Присутствуют в ряженке витамины и микроэлементы, которые благодаря жирам полностью усваиваются организмом.

Полезные бактерии ряженки стимулируют обновление микрофлоры кишечника. Ряженка укрепляет костно-мышечную систему, особенно сердечную мышцу, восстанавливает структуру слизистых оболочек, помогает росту волос и ногтей. Это прекрасно утоляющий жажду продукт, насыщающий организм энергией. Выпитая после еды ряженка поможет желудку быстро переварить пищу.

Уникальность ряженки на заквасках VIVO в том, что белок в его составе гораздо быстрее усваивается, чем белок молока, что улучшает аппетит, работу почек и желудка. Набор полезных веществ ряженки идентичен составу топленого молока, но из ряженки они усваиваются гораздо лучше и легче. Поэтому напиток полезен людям всех возрастов, даже тем, кто худеет. Однако для похудения употребляют ряженку производственного изготовления с пониженным процентом жирности, ряженка домашнего приготовления диетическим продуктом не является.

Как правильно выбрать продукт
Ряженка VIVO
На какие моменты необходимо обратить внимание при покупке ряженки:

1. Дата изготовления продукта и срок его годности. Безопасный срок хранения всего пять дней. Если на упаковке указан более длительный срок, то не исключено добавление консервантов.

2. Состав качественного продукта не должен содержать информацию о красителях и консервантах.

3. Лучшая упаковка для ряженки – стеклянная тара, позволяющая определить качество продукта по консистенции и цветовому показателю.

4. Цвет напитка должен быть равномерно кремовым, свежая ряженка обычно однородной консистенции без комочков и пузырьков.

5. После вскрытия запах свежего продукта должен быть не резким, а приятным. Сегодня ряженку выпускают в разных упаковках – пластиковые бутылки, полиэтиленовые и картонные пакеты. Выбирая напиток, следует обратить особое внимание на целостность упаковки, поэтому предпочтительнее стеклянная тара.

Употреблять следует только свежий продукт, он богат живыми культурами с сохранением всех полезных веществ, несвежей ряженкой можно отравиться.

Понравилась статья? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Что такое лиофилизация
2. Кефирная диета Ларисы Долиной
3. Кефир или ряженка – выбор за вами

comments powered by HyperComments