Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Жирный творог - польза и вред в одном продукте!

Среди всех кисломолочных продуктов, самым востребованным считается творог, знаменитый превосходными вкусовыми качествами и уникальным составом. Благодаря ценным витаминам и минеральным веществам, продукт успешно используют в кулинарии, для детей и людей в возрасте это источник сил и здоровья.

Какой он, творог

Продукт имеет вид белой массы густой консистенции, получаемой путем медленного нагревания молока не высоких температур. Отделенная от сыворотки масса и есть творог. Питательная ценность творога определяется его жирностью – жирный, нежирный, обезжиренный.

По составу творог из жирного молока уникален, главное его достоинство - белки, которые легко расщепляясь на аминокислоты, способствуют быстрому усвоению продукта. Целый ряд витаминов и микроэлементов в твороге обеспечивают скорое насыщение организма.

Кому полезен продукт
Творог.jpg
Польза творога напрямую связана с процентом его жирности. Из молока с повышенной долей жирности получают самый полезный и вкусный продукт. Однако тем, кому показано диетическое питание, необходим маложирный творог, его готовят из молока с пониженной долей жирности.

Жирный творог рекомендуют как незаменимый источник кальция, он полезен для укрепления и наращивания костной ткани. Пожилых людей защитит от атеросклероза и наладит пуриновый обмен, молодой организм насытит полезными элементами и бактериями, поможет работе нервной системы. Творог пониженной жирности дают малышам с раннего возраста и беременным женщинам, а для взрослых, перенесших тяжелые заболевания, он станет лекарством.

Плюсы и минусы жирного творога

Самым вкусным и полезным считается творог, приготовленный на жирном молоке. В отличие от нежирного, в нем сохраняется максимальный объем витаминов, особенно представленных группой В. Кроме того, витамин А усваивается полностью, поскольку жиры способствуют его абсолютному расщеплению.

Чем знаменит жирный творог:

он незаменим для полноценного усваивания витаминов, насыщения организма микроэлементами и кислотами;
содержит меньший процент сахаридов;
позволяет восполнить нехватку кальция, который гораздо легче усваивается с жирами, что защищает от остеопороза;
нормализуя пищеварение, устраняет запоры и восстанавливает иммунитет;
становится надежной защитой природной красоты, укрепляя ногти и волосы, восстанавливая состояние кожных покровов;
беременным и спортсменам позволяет наращивать мышечную массу.
Творог.jpg
По причине высокой калорийности, жирный творог в больших количествах не рекомендуют людям с лишним весом и имеющим предрасположенность к атеросклерозу. При повышенном уровне холестерина, продукт следует заменить нежирным творогом(максимум 2% жирности).

Употреблять жирный творог рекомендуют в начале дня, приготовив на завтрак, например, нежное творожное желе. Понадобится 750 г творога нежной консистенции, стакан сметаны VIVO, молока и сахара, 30 г желатина и консервированные фрукты. Растворив в молоке желатин, оставляем его на некоторое время набухать. К растертому со сметаной и сахаром творогу добавляем порезанные кубиками фрукты и полностью растворенный желатин. Перемешанную массу выливаем в емкость для застывания и отправляем в холодное место. Спустя три часа, красивый и аппетитный десерт готов.
Творог в таком виде очень понравится детям.

Расчет жирности молочных продуктов собственного изготовления (творог) в % 

Исходные данные:
Объемы исходных продуктов в миллилитрах;
Массовая доля жира в исходных продуктах в %;
Масса конечного продукта в граммах.

Основная формула расчета:
W,%= (m жира ×100%)/(m полученного продукта)
Где, W – массовая доля жира (жирность) в полученном продукте, %; m жира – масса жира, сконцентрированная в полученном продукте, г; m полученного продукта – масса полученного продукта, г. m жира рассчитываем по формуле: m жира,г=m1+m2. Где m1 – масса жира, содержащегося в 1 исходном продукте, г; m2 — масса жира, содержащегося в 1 исходном продукте, г.

Примерно рассчитать m1 можно по формуле (m2 точно также): m1,г = (W1 × V1)/100.
Где W1 – массовая доля жира (жирность) 1 исходного продукта,%; V1 – объем исходного продукта, взятый для приготовления, мл.

Полезная информация? Поделись!


comments powered by HyperComments