Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Греческий йогурт

Греческий йогурт, который также называется йогуртовый сыр или фильтрованный йогурт, становится все популярнее и находит своих поклонников по всему миру. Его изготавливают путем фильтрования через специализированную ткань, либо процеживают через бумажный фильтр.

Впоследствии фильтрования продукт, скорее схож по своей консистенции с сыром, но с характерным кислымГреческий йогурт вкусом. Данный продукт принято считать традиционным южноевропейским, либо южноазиатским блюдом, где его, зачастую, используют для приготовления других блюд. Стоит отметить, что греческий йогурт не сворачивается даже при высоких температурах.

Изготавливают этот продукт путем изменения условий жизнедеятельности микроорганизмов в составе молока. В процессе преобразования молоко становится более густым, схожим по текстуре с густым кремом. Немаловажно, что во время фильтрации йогурт теряет большую часть сыворотки, тем самым, содержание белка в нем увеличивается, сводя до минимума присутствие сахара и углеводов. 

В Греции йогурт производят из овечьего молока, хотя в последние годы, все чаще производители останавливают свой выбор на коровьем сырье. Местные жители употребляют его не только, как отдельный продукт, но и широко используют в приготовлении многих национальных блюд.  

Состав

Закваска йогурт Vivo
Закваска йогурт Vivo
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать

В 100 гр греческого йогурта входит: 4 грамма сахара, 12 грамм белка и 10% от суточной нормы кальция. Энергетическая ценность йогурта - 53 ккал.

В состав натурального греческого йогурта, как и в состав других видов йогурта, входят живые кисломолочные бактерии, которые необходимы нашему организму для нормальной жизнедеятельности и работоспособности. Специалисты отмечают высокое содержание белка (его в греческом йогурте почти в три раза больше). 

В нем минимальное количество соли - вполовину меньше, чем в других кисломолочных продуктах.

Много в составе греческого йогурта кальция (в 200 граммах содержится до 30 % необходимой суточной нормы кальция для человека). Это позволяет избегать проблем с зубами и костями.

Чем он полезен?


Широко используется греческий йогурт теми, кто следит за своим весом. Он способен стать прекрасной альтернативой привычным кисломолочным продуктам, в составе которых содержится высокое количество жиров.  Высокое содержание белка в йогурте делает его особенно полезным для беременных женщин и кормящих матерей. Дефицит белка и кальция - острая проблема в этот период жизни женщины и она успешно решается употреблением греческого йогурта.

Регулярное употребление этого кисломолочного продукта из Греции способно уберечь человека от таких недугов, как гипогликемия, а также восполнить недостаток глюкозы в крови. Также греческий йогурт является отличным средством для поднятия иммунитета. Некоторые специалисты рекомендуют употреблять его по 2-3 раза в сутки, особенно в холодное время года, когда организм особенно уязвим.

Ребенок и йогуртНезаменимым продуктом способен стать греческий йогурт для людей, страдающих от диабета. Диабетики достаточно чувствительным ко всем компонентам своего рациона, именно поэтому им рекомендуется потреблять данный продукт минимум 1 раз в сутки, как отдельный прием пищи.

Минимальное содержание лактозы в греческом йогурте делают его подходящим для людей, которые страдают от ее непереносимости. Так как содержание лактозы в продукте минимизировано, можно сразу исключить риск нарушения пищеварительных процессов и вздутия живота. 

Особенно полезен данный продукт для тех, у кого имеется проблемы с желудком: больных язвой желудка и гастритомпанкреатитом.

Содержание витаминов группы B, а также фосфора и кальция в йогурте делает его незаменимым продуктом в рационе детей, организм которых непременно нуждается в правильных источниках роста и поддержания здоровья.

Если для приготовления греческого йогурта используется закваска (живые бактерии в сухом виде), то  помимо перечисленных качеств, он способен улучшить функционирование кишечника и укрепить иммунитет.

Может ли греческий йогурт навредить?


Высокое содержание кальция имеет и обратную сторону. Чрезмерное употребление этого йогурта может привести к появлению камней в почках и кальцинированию сосудов.

Чтобы не столкнуться с неприятностями, достаточно съедать не более одной порции (150-200 гр.) продукта в день.

Как приготовить?


Технология приготовления греческого йогурта похожа на приготовление любого кисломолочного продукта. Вам понадобится закваска и ультрапастеризованное молоко.

Как приготовить греческий йогурт в домашних условиях можно узнать здесь.


На многих сайтах указано, что ультрапастеризованное молоко нежелательно использовать: якобы пастеризованное молоко полезнее, так как содержит полезные бактерии. Это ерунда. Мы рекомендуем для приготовления любых видов кисломолочных продуктов использовать ультрапастеризованное молоко. В этой статье рассказывается почему: http://ru.zakvaski.com/articles/o-kislomolochnykh-produktakh/1190/

Как используют греческий йогурт?


В Греции его используют очень часто: в блюдах на завтрак, обед, ужин, полдник и даже в напитках.

Знаменитый соус цацики не исключение - греческий йогурт его основа.

Однако гастрономия - не единственная область, где он может себя проявить - некоторые женщины (очень красивые женщины) используют его как крем для лица.

Здесь мы приготовили подборку из 7 необычных способов использования греческого кисломолочного чуда: http://ru.zakvaski.com/articles/soveti-povary/1511/


Полезная информация? Поделись!


comments powered by HyperComments