Акция! Последняя распродажа - скидка 15% на всё по промокоду ZHARA! - Подробности ТУТ! До конца акции:

Йогурт или молоко? Выясняем, что полезнее!

Молочные продукты – важный источник белка, кальция и других полезныхНатуральное молоко микроэлементов. Йогурт и молоко – очень схожи по количеству калорий и пищевым свойствам, однако в некоторых ситуациях кисломолочный продукт обладает значительным преимуществом. Попробуем разобраться, когда он может оказаться полезнее молока и наоборот.

Сравнение состава


Так как йогурт делают из молока – их состав во многом схож. Однако кисломолочные бактерии, которые и сквашивают молоко, вносят определенные изменения.
Количество калорий напрямую зависит от количества сахара, белка и жира в продукте. Стакан обезжиренного молока содержит 86 калорий, а стакан цельного молока уже 149 калорий. Йогурт из обезжиренного молока содержит 137 калорий, а йогурт из цельного молока – 149 калорий, но содержит меньше белка, углеводов и больше жира. Предпочтительнее готовить кисломолочный продукт из молока с пониженной жирностью (1-2.5%) – это позволит избежать лишних калорий при сохранении полезных свойств.

Белок


Белок играет важную роль в процессе снижения веса, так как пища с высоким содержанием белка позволяет вам быстрее насытиться и дольше не ощущать голода. Порция нежирного йогурта содержит примерно 14 грамм белка, а продукт из цельного молока – 8 грамм. Стакан любого коровьего молока содержит примерно 8 грамм белка. Поэтому лучшим выбором и здесь оказывается йогурт с пониженной жирностью.


Минеральные вещества


Йогурт содержит больше кальция, чем молоко: он обеспечивает примерно 37% дневной нормы, а молоко 30%. При этом натуральный кисломолочный продукт содержит немного больше фосфора, магния и калия. Эти минеральные вещества очень важны для правильного функционирования нашего организма, поэтому и здесь преимущество у йогурта.

Витамины


Молоко и йогурт содержат витамин B12 и витамин B2. При этом значительной разницы здесь не наблюдается – оба продукта содержат до 45% дневной нормы витамина B12 и до 30% дневной нормы витамина B2.

Более подробно с составом натурального йогурта можно ознакомиться здесь.

Когда йогурт предпочтительнее


При лактазной недостаточности


Лактазная недостаточность очень популярный диагноз в западных странах. За этим диагнозом скрывается нехватка в организме специального фермента – лактазы, который занимается переработкой молочного сахара – лактозы. В России многие люди, которые испытывают проблемы с употреблением молочных продуктов, не подозревают о том, что у них непереносимость лактозы.

Йогуртовые бактерии перерабатывают часть лактозы в момент заквашивания, поэтому натуральный йогурта содержит меньше лактозы, чем молоко, и многие люди с дефицитом лактазы утверждают, что испытывают значительно меньше трудностей при употреблении йогурта.

Непереносимость молочного белка


Другая проблема с которой сталкиваются люди при употреблении молока – молочный белок. Он очень долго переваривается нашим организмом и может вызывать у людей с аллергией нежелательные реакции:

- запор
- экзему
- астму

Казалось бы, йогурт и молоко должны вызывать одинаковые реакции, однако, исследования показывают, что бактерии в кисломолочных продуктах принимают активное участие в переваривании молочного белка. Это объясняет, почему йогурт гораздо реже вызывает проблемы у людей с аллергией на молочный белок.

Вдобавок к улучшению пищеварения,
 йогуртовые пробиотики, согласно исследованиям ученых, помогают справиться с диареей и запорами (иными словами, нормализуют ситуацию в ЖКТ) и борются с нежелательными бактериями, которые вызывают пищевые отравления, и знаменитой бактерией Helicobacter pylori (она считается причиной возникновения язв желудка, кишечных расстройств и рака желудка).

В данной статье вы можете узнать больше о заболеваниях, которые помогает вылечить домашний йогурт.

Таким образом, натуральный йогурт обладает определенными
 преимуществами по сравнению с обычным молоком. Стоит отметить, что кисломолочные продукты с различными добавками и наполнителями не обладают указанными свойствами. Поэтому, если очень хочется йогурт с клубникой или черникой – лучше приготовить его дома с помощью домашних заквасок и свежих ягод. Учитывайте это при формировании своего рациона.

Полезная информация? Поделись!


comments powered by HyperComments