Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


Питьевой йогурт - польза или вред?

Питьевой йогурт – отличный перекус для тех, кто живет в ритме нон-стоп. Можно носить с собой удобную бутылочку и подкрепляться в любой момент. Это не только вкусно и полезно, но и питательно, потому что многие йогурты сегодня имеют в своем составе злаки или мюсли.

СоставЖенщина пьет домашний питьевой йогурт


Основу любого продукта составляют компоненты, использующиеся при его приготовлении. Так, питьевой йогурт, это:

- молоко;
- закваска;
- пищевые добавки.

В зависимости от жирности молока можно получить либо жирный сливочный йогурт, в котором, что называется, «ложка стоит», либо питьевой молочный, который так любят юные девушки из-за низкой массовой доли жира.

Польза и вред


О пользе йогуртов писал еще Илья Ильич Мечников, который считал, что кисломолочные бактерии способствуют предотвращению процессов кишечного гниения. Иными словами, питьевой йогурт способен нормализовать микрофлору желудка и кишечника. Но есть и другие достоинства. Это:

1. Полезное лакомство для детей.
2. Профилактика желудочно-кишечных заболеваний.
3. 
Восстановление слизистой желудка и микрофлоры кишечника после приема антибиотиков.
4. Отличное усвоение микроэлементов (кальций, железо, цинк и т.п.)
5. Утоление жажды благодаря содержанию молочной кислоты.
6. Чувство насыщения (за счет того, что питьевой йогурт достаточно жидкий, он заполняет желудок).

Питьевой йогурт способен нанести вред в трех случаях:


- Если он просрочен (употребление после срока годности).
- Если продукт хранился в неподобающих условиях (при высокой температуре).
- Если производитель использовал консерванты и ароматизаторы вместо натуральных добавок.

Последнее встречается очень часто, так как питьевому йогурту иногда требуется преодолеть длинный путь от завода до прилавка. Если сделать продукт исключительно натуральным, то срок его хранения будет составлять 3-5 суток. Консерванты же способны увеличить его в несколько раз, сохранив вкус йогурта, но снизив его пищевую ценность. Поэтому при покупке нужно обращать внимание на срок хранения продукта, и если он подозрительно большой (более недели), то лучше отказаться от покупного питьевого йогурта, а приготовить его самостоятельно.

Статью о находках медиков в магазинных йогуртах можно прочитать здесь 

Делаем питьевой йогурт дома


Сегодня даже существует специальный прибор для приготовления йогурта в домашних условиях. Это 
йогуртница. Особенно довольны ею молодые мамы, которые приспособились делать домашние йогурты для самых маленьких членов семьи.
Закваска йогурт Vivo
Закваска йогурт Vivo
260.00 руб./упаковка
Есть в наличии
Заказать


Принцип действия йогуртницы основан на поддержании определенного теплового режима, способствующего оптимальной ферментации молока. Зная это, можно использовать 
для приготовления йогурта мультиварку. Опытные хозяйки просто помещают заготовки в теплое место и выдерживают определенное время.

Если у вас дома есть йогуртница или мультиварка, то рецепт приготовления йогурта можно прочитать в книге рецептов, прилагающейся к прибору. Мы же расскажем, как можно приготовить домашний питьевой йогурт без дополнительных приспособлений.
 Ингредиенты для него: 

- молоко с жирностью 1,5% - 1 л;
закваска для йогурта;
- сахар или ванилин по вкусу.

Способ приготовления:


По сути, процесс приготовления не отличается от приготовления классического домашнего йогурта. Разница заключается лишь в жирности молока.

1. Молоко нагреваем до 40-45 градусов;
2. Добавляем закваску и тщательно размешиваем;
3. Если нет йогуртницы или мультиварки, то: накрываем кастрюльку крышкой и помещаем в теплое место (например, в разогретую, но выключенную духовку) на 6 часов;
4.Перемещаем готовый продукт в холодильник, чтобы процесс закваски остановился.

Через час можно разливать йогурт по стаканам и пить, добавив в него сахар, ванилин, фрукты, корицу, тертый шоколад и другие наполнители по своему вкусу. Хранить его нужно в холодильнике, но не более 3-5 дней, иначе продукт перестанет быть полезным.

Если йогурт получится слишком густым, то в следующий раз нужно взять больше молока. Приготовить густой кисломолочный продукт можно, заменив молоко сливками.

Видео о приготовлении питьевого йогурта без специальных приспособлений:




Полезная информация? Поделись!

Рекомендуем прочитать:
1. Преимущества натурального йогурта
2. Как есть йогурт при гастрите
3. Как использовать закваску

comments powered by HyperComments