Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции:


История появления йогурта

Йогурт – один из старейших продуктов, который человек когда-либо производил. Доподлинно неизвестно, когда он появился, однако большинство историков соглашаются, что это событие произошло от 9000 до 6000 года до нашей эры. Существуют доказательства, что люди из центральной Азии, примерно 9000 лет до н.э. сумели приручить лошадей, верблюдов, крупный рогатый скот и употребляли их молоко в пищу. Предполагается, что открытие йогурта стало счастливой ошибкой, которую сделал кто-то из наших предков, пытаясь хранить молоко в теплом климате. Молоко заквасилось и продукт, который получился, вошел в рацион древних людей.

По другим данным, впервые йогурт стали делать люди, которые
Бурдюк для йогурта проживали 5000 лет назад на территории современной Турции – они сквашивали молоко в бурдюках.

Со временем, древний йогурт распространился на по всей Азии, Ближнему Востоку и проник на европейский континент. Он упоминается в древних текстах Аюрведы, в Библии, у Плиния, Геродота и Гомера.

Великий монгольский полководец Чингисхан заставлял своих воинов пить кумыс – родственный йогурту напиток из лошадиного молока. Он считал, что кумыс не только поддерживает здоровье его воинов, но и делает их гораздо храбрее. Отчасти из-за этого, спутником монгольского войска всегда был табун лошадей, которые позволяли иметь постоянный запас свежего кумыса.

Как йогурт попал в Европу?


В Европе йогурт стал набирать популярность после случая с королем Франции Франсуа I. В 1542 году Франсуа серьезно заболел – у него не прекращалась диарея – в то время, это могло привести к смертельному исходу. Придворный врач испробовал множество разных способов, которые не принесли успеха.

В отчаянии, король обратился к своему другу – султану Османской империи Сулейману. Сулейман отправил во Францию своего личного врача, который применил йогурт в качестве лекарства. И Франсуа исцелился! С этого момента йогурт начал стремительно распространяться по Европе в качестве препарата против диареи.

Однако настоящая популярность к йогурту пришла в 20-м веке. К тому моменту, он был особенно распространен в части Российской империи и Восточной Европе. Болгарский студент Стамен Григоров исследовал местный йогурт и обнаружил в нем особый тип бактерий: Lactobacillus bulgaricus. Илья Мечников использовал открытие Григорова в своих исследованиях, где доказывал, что йогурт является причиной высокой средней продолжительности жизни в Болгарии.


Подробнее о лактобактериях вы можете прочитать в этой статье

Как будет выглядеть йогурт будущего?Йогурт VIVO


Сегодня не существует магазина, в ассортименте которого не было бы йогурта. Однако, в силу 
особенностей хранения, найти на полках натуральный продукт весьма проблематично. Поэтому, новым витком развития йогуртов стало появление домашних заквасок.

Закваски позволяют приготовить натуральный йогурт своими руками, без каких-либо специальных приспособлений или навыков. При этом продукт получается гораздо дешевле магазинных экземпляров.

Всё больше людей по всему миру используют преимущества заквасок, получая полезный продукт за меньшие деньги. Очевидно, что домашний йогурт будет становиться всё популярнее и в будущем, настоящим йогуртом будет считаться именно тот продукт, который был приготовлен самостоятельно в домашних условиях.


Полезная информация? Поделись!


Рекомендуем прочитать:
1. Ряженка для домашних животных
2. Идеальная пара - гречка и ряженка VIVO!
3. Мороженое на ряженке – вкусный и полезный десерт

comments powered by HyperComments