Приготовление

Приготовление кисломолочных продуктов в йогуртнице


Универсальная видео-инструкция (более детальная информация по разным продуктам под видео):



Готовим йогурт в йогуртнице


Как сделать йогурт в йогуртнице - частый вопрос наших клиентов.

Главное правило - посуда, которая участвует в процессе, должна быть чистой!

Поэтому, мы рекомендуем предварительно ошпарить баночки, ложки и прочую посуду кипятком.

1. Подготовьте 1 литр молока (или сливок, если готовим сметану).

- Если используется домашнее или пастеризованное молоко, то необходимо его предварительно прокипятить и остудить до комнатной температуры

- Если вы используете ультрапастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Если вы держали молоко в холодильнике, то нужно его подогреть до комнатной температуры.

2. Вскройте пакетик с закваской VIVO и высыпьте в молоко. Тщательно размешайте.

3. Разлейте смесь с закваской для йогурта (или другого кисломолочного продукта) по стаканчикам йогуртницы. Включаете йогуртницу и отправляетесь заниматься своими делами.

5. Через 5-6 часов проверьте йогуртницу. Если продукт загустел, подождите еще 1-2 часа, выключите йогуртницу и поставьте получившийся йогурт в холодильник. Если он не загустел - подождите еще 2-3 часа и проверьте снова. В отдельных случаях время приготовления может увеличиться до 14 часов - на это влияет изначальная температура и качество молока.

Готовый йогурт хранить в холодильнике 3-5 дней. Любые вкусовые добавки можно добавить только перед употреблением.

Вот такой получается йогурт на 6% молоке:



Домашний кефир в йогуртнице


Чтобы сделать кефир в йогуртнице нужно проделать такие же манипуляции, как с йогуртом. Для приготовления кефира в домашних условиях возьмите закваску для кефира Vivo.

Хранить готовый кефир рекомендуем не более 5 суток в холодильнике.


Творог в йогуртнице


Домашний творог можно сделать в йогуртнице - для этого нужно сделать кисломолочный продукт, по аналогии с йогуртом и кефиром, а затем сделать водяную баню, как описано в этой инструкции.

Готовый творог хранится также до 5 суток. Из 3-х литров молока получается примерно 800-850 грамм продукта (выход зависит от жирности молока).


Как сделать сметану в йогуртнице


Принцип приготовления сметаны в йогуртнице не отличается от приведенных выше инструкций. Важный нюанс в приготовлении сметаны - в качестве основы используется не молоко, а сливки. Жирность у готовой сметаны будет такая же, как у сливок.

Из 3-х литров сливок получится 3 литра сметаны.