О заквасках

Бактериальные закваски – это наборы полезных бактерий, которые подобраны таким образом, чтобы сквашивать молоко. Закваски (или биозакваски) бывают сухие и жидкие. Чем они отличаются можно прочитать здесь.

В состав заквасок входят лактобактерии, бифидобактерии, иногда пропионовокислые бактерии и дрожжи. Они находятся в лиофилизированном виде (заморожены и высушены). Когда бактерии попадают в молоко, они “просыпаются” и начинают волшебный процесс – превращение молока в кисломолочный продукт.

На нашем сайте представлены лучшие на сегодняшний день сухие закваски VIVO. Их отличает широкий бактериальный состав, повышенная надежность в приготовлении и отличный вкус.

Узнать больше о заквасках и кисломолочных продуктах можно в нашем разделе статей. Мы написали 400+ статей, посвященных использованию заквасок, свойствам кисломолочных продуктов и правильному питанию.

Если вы не знаете, как использовать закваску – добро пожаловать в наш раздел Приготовление. Там даны универсальные рекомендации, которые помогут вам без ошибок сделать полезный домашний продукт.

Столкнулись с проблемой? Зайдите в раздел Вопросы и ответы. Если не обнаружили ответ на свой вопрос – можете написать его нам через специальную форму.